Canard - Vins rouges suisses

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Canard

Lamperts est un domaine viticole familial de la B&uuml;ndner Herrschaft, dirig&eacute; aujourd&#39;hui par la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il exploite 5 ha de vignes sur le c&ocirc;ne de d&eacute;jection de la montagne locale de Maienfeld, le Falknis. La moiti&eacute; est certifi&eacute;e biologique et tous sont cultiv&eacute;s dans le respect de la nature. Le climat particulier est influenc&eacute; par les vents et permet d&#39;obtenir des raisins parfaits. Dans la cave, Lamperts travaille sans compromis et le plus d&eacute;licatement possible. Les vins vieillissent sur Lie.

La cuv&eacute;e Lamperts est un assemblage de syrah, merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc du Maienfeld. Apr&egrave;s trois semaines de mac&eacute;ration &agrave; froid et de cuvage, ainsi qu&#39;une post-extraction dans des cuves en bois ouvertes, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant deux ans en barrique en premier et deuxi&egrave;me service.&nbsp;

La cuv&eacute;e de Lamperts se pr&eacute;sente dans le verre d&#39;un rouge cerise dense. Des ar&ocirc;mes discrets de bois se combinent avec des ar&ocirc;mes de fruits &agrave; baies noires et avec des notes de graphite, d&#39;herbes s&eacute;ch&eacute;es et de poivre noir. En bouche, on retrouve des tanins au grain fin et une acidit&eacute; m&ucirc;re, le tout enrob&eacute; de notes d&#39;hysope et de chocolat noir.

 
Falstaff (91 / 100)

 
La cuv&eacute;e de Lampert peut &ecirc;tre conserv&eacute;e jusqu&#39;en 2033 et il est pr&eacute;f&eacute;rable de la laisser respirer en carafe avant de la d&eacute;guster.

Cuvée Rouge

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Colle d&#39;Avra Rosso est un pur Merlot du Tessin. Il est vinifi&eacute; de mani&egrave;re classique dans des f&ucirc;ts de 5000 litres et vieillit 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. C&#39;est un vin agr&eacute;able, fruit&eacute; et facile &agrave; boire. Le bouquet pr&eacute;sente des r&eacute;miniscences de cerise et de fraise avec des ar&ocirc;mes d&eacute;licats de prune, de myrtille et de l&eacute;g&egrave;res notes de tabac et de chocolat. En bouche, il est doux et frais, avec des tanins droits et un corps moyen. La finale r&eacute;v&egrave;le des notes herbac&eacute;es.

Vinatierri Colle D'Avra

Le Cornalin 2018 est un vin rouge valaisan de caract&egrave;re &agrave; la robe rouge intense. Il provient du prestigieux domaine Jean-Ren&eacute; Germanier et est une v&eacute;ritable d&eacute;couverte.

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Rond et onctueux, mais frais et raffin&eacute; en bouche, avec une vitalit&eacute; remarquable et des tanins stimulants, ce Cornalin est un vin intense, dense et concentr&eacute;, avec une finale longue et cristalline.&nbsp;

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Il pr&eacute;sente un bouquet tr&egrave;s fruit&eacute;, marqu&eacute; par la cerise noire et une pointe d&#39;&eacute;pices. Cet authentique vin valaisan est un plaisir pour les connaisseurs exigeants et accompagne parfaitement les plats brais&eacute;s, les fromages cors&eacute;s ou un repas convivial entre amis au coin du feu.

Cornalin

Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier est situ&eacute; &agrave; Balavaud, dans la commune de V&eacute;troz, au c&oelig;ur du Valais. Il est dirig&eacute; par Gilles Besse et Jean-Ren&eacute; Germanier, qui g&egrave;rent ce domaine traditionnel avec un souci de qualit&eacute; et de durabilit&eacute;. Leur passion pour le vin et le terroir s&#39;exprime dans les crus exceptionnels qui font aujourd&#39;hui la r&eacute;putation du domaine. Les vignobles sont situ&eacute;s dans la haute vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, connue pour son microclimat chaud et sec pendant les mois d&#39;&eacute;t&eacute;.&nbsp;

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Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier propose deux gammes de vins. Les vins de la gamme Classiques repr&eacute;sentent l&#39;&eacute;l&eacute;gance simple des diff&eacute;rents c&eacute;pages. La ligne R&eacute;serves a de grands vins d&#39;une expressivit&eacute; particuli&egrave;re.

La syrah a une belle couleur sombre dans le verre. Le nez est intense avec des ar&ocirc;mes qui rappellent le poivre avec des notes fra&icirc;ches d&#39;eucalyptus. La bouche est souple et &eacute;l&eacute;gante avec des notes tanniques fines et vives. La finale est &eacute;pic&eacute;e.&nbsp; 
La syrah se marie bien avec les r&ocirc;tis, le b&oelig;uf et les fromages d&#39;alpage. 
 
 
R&eacute;compenses:&nbsp;Falstaff (89 points)

Syrah

Les Domaines Rouvinez comptent parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et sont aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il se sont distingu&eacute;, il y a quelques des ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;, comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement en cultivant les vignes selon les directives de la production int&eacute;gr&eacute;e dont le but est d&rsquo;augmenter la biodiversit&eacute;. Ainsi, ils adaptent les techniques viticoles en renon&ccedil;ant aux herbicides racinaires et en utilisant un syst&egrave;me de goutte-&agrave;-goutte pour l&rsquo;arrosage des vignes.&nbsp;

La ligne de vin &quot;Nez Noir&quot; est issue de l&#39;agriculture biologique. Cette gamme de vin doit son nom aux moutons &agrave; nez noir du Haut-Valais qui paissent dans les vignes au printemps. &nbsp; 
Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est un assemblage de Merlot, de Syrah et de Gamaret.&nbsp;

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Au nez, les ar&ocirc;mes de cassis et de fraises fusionnent harmonieusement avec des fragrances d&#39;&eacute;pices douces d&eacute;licatement fum&eacute;es. En bouche, le vin est concentr&eacute; et conserve la finesse de ses ar&ocirc;mes. La finale est longue et savoureuse.&nbsp;

Le &quot;Nez Noir&quot; rouge est un bon compagnon pour les plats de viande savoureuse comme les roulades de veau, le magret de canard ou le filet mignon de porc ainsi que le coq-au-vin, les grillades d&#39;&eacute;t&eacute;, le r&ocirc;ti de b&oelig;uf, le carpaccio de b&oelig;uf ou encore le fromage d&#39;alpage.&nbsp;