CAPE MOBY 2021, Red, Western Cape GI

Le domaine Springfontein est situé dans la fraîche région côtière de Walker Bay, en Afrique du Sud, et cultive ses sols calcaires selon les principes de l’agriculture biologique. Les raisins du Cape Moby Red sont récoltés à la main, vinifiés séparément dans de petites cuves ouvertes, puis élevés pendant 16 mois en barriques usagées afin de préserver l’élégance de l’assemblage.

Dans le verre, le vin présente une robe pourpre limpide et dévoile des arômes de baies rouges, de fraise, de cerise douce et une touche de cèdre. En bouche, il est corsé, juteux et souple, avec des tanins bien intégrés, une belle épice et une finale élégante.