Robe jaune verdâtre pétillante. Arômes frais de citron et de pomme. Fruité et rafraîchissant en bouche, légèrement gazéifié, avec une acidité caractéristique. Idéal avec les apéritifs, les fruits de mer, le poisson et les viandes blanches. Le Txakoli est élaboré à partir des deux cépages indigènes Ondarrabi Zuri (blanc) et Ondarrabi Beltza (rouge).