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Guidalberto, 2ème vin Sassicaia

Tenuta San Guido est un domaine viticole de Bolgheri, aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Le domaine est le seul &agrave; poss&eacute;der sa propre DOC. Les 100 hectares de vignes s&#39;&eacute;tendent de la c&ocirc;te jusqu&#39;aux collines de l&#39;arri&egrave;re-pays et se situent &agrave; 80 m&egrave;tres, respectivement entre 250 et 400 m&egrave;tres d&#39;altitude, dans la Bolgheri Sassicaia DOC. Les sols sont graveleux et entrecoup&eacute;s d&#39;argile et le climat est influenc&eacute; par la c&ocirc;te et les for&ecirc;ts environnantes. Les nombreux cabernets rappellent les vins de Bordeaux.

Le Tenuta San Guida propose trois vins. Le vaisseau amiral Sassicaia, le second vin Guidalberto et Le Difese, qui compl&egrave;te la gamme en tant que vin facile &agrave; boire. La Difese associe le cabernet sauvignon et le sangiovese. Les vins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment en f&ucirc;ts d&#39;acier inoxydable et mac&egrave;rent pendant environ deux semaines. Apr&egrave;s trois &agrave; quatre mois dans des cuves en acier, le vin rouge vieillit pendant huit mois dans des f&ucirc;ts qui ont &eacute;t&eacute; utilis&eacute;s auparavant pour le Sassicaia et le Guidalberto.

La Difese est un vin agr&eacute;able et souple au caract&egrave;re convivial. Il est gracieux en bouche et convient parfaitement aux accords alimentaires.

Magnum, Le Difese

Le Difese (Toscana IGT) est produit par Tenuta San Guido depuis 2003.

C&#39;est un assemblage de 70% de Cabernet et 30% de Sangiovese.

La fermentation se fait en cuve inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e et la mac&eacute;ration dure environ 12 jours pour le Cabernet Sauvignon et le Sangiovese. Il est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain et pendant trois mois en bouteille.

Le vin se distingue par une bonne structure et est extr&ecirc;mement souple, ce qui le rend tr&egrave;s agr&eacute;able et agr&eacute;able &agrave; boire.

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