Tenuta San Guido est un domaine viticole de Bolgheri, aujourd'hui dirigé par la troisième génération. Le domaine est le seul à posséder sa propre DOC. Les 100 hectares de vignes s'étendent de la côte jusqu'aux collines de l'arrière-pays et se situent à 80 mètres, respectivement entre 250 et 400 mètres d'altitude, dans la Bolgheri Sassicaia DOC. Les sols sont graveleux et entrecoupés d'argile et le climat est influencé par la côte et les forêts environnantes. Les nombreux cabernets rappellent les vins de Bordeaux.

Le Tenuta San Guida propose trois vins. Le vaisseau amiral Sassicaia, le second vin Guidalberto et Le Difese, qui complète la gamme en tant que vin facile à boire. La Difese associe le cabernet sauvignon et le sangiovese. Les vins sont vinifiés séparément en fûts d'acier inoxydable et macèrent pendant environ deux semaines. Après trois à quatre mois dans des cuves en acier, le vin rouge vieillit pendant huit mois dans des fûts qui ont été utilisés auparavant pour le Sassicaia et le Guidalberto.

La Difese est un vin agréable et souple au caractère convivial. Il est gracieux en bouche et convient parfaitement aux accords alimentaires.