Le pisco est l'eau-de-vie des Chiliens et, comme elle, il est distillé à partir de vin. Son nom vient de "pisku", qui signifie à peu près "oiseau qui vole" en quechua, la langue des Incas.

Le pisco capel est produit à partir de raisins muscat, doublement distillé et triplement filtré.

Au palais, le pisco présente un arôme équilibré et un bon équilibre entre le fruit et le bois. La finale est longue et ronde.

Le Pisco Capel convient très bien à la fabrication du Pisco Sour ou comme base pour d'autres long drinks.