Grattamacco

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Le domaine viticole de Grattamacco est situ&eacute; entre Castagneto Carducci et Bolgheri et jouit d&#39;une vue panoramique sur la c&ocirc;te toscane. Les vignes sont situ&eacute;es dans les collines &agrave; une altitude d&#39;environ 100 &agrave; 200 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer et sont cultiv&eacute;es dans le respect de l&#39;environnement. La r&eacute;gion jouit d&#39;un climat sec avec des variations de temp&eacute;rature consid&eacute;rables. Grattamacco mise sur les c&eacute;pages fran&ccedil;ais et cultive &eacute;galement du sangiovese et du vermentino.

Les raisins du Grattamacco Bolgheri Superiore sont vendang&eacute;s &agrave; la main et ferment&eacute;s spontan&eacute;ment. La longue mac&eacute;ration avec remontage manuel lib&egrave;re lentement les tanins nobles et bien m&ucirc;rs. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; en barriques pendant 18 mois.

Le Grattamacco Bolgheri Superiore pr&eacute;sente des &eacute;pices typiques et des tanins doux. Des notes balsamiques de broussailles m&eacute;diterran&eacute;ennes et des r&eacute;miniscences v&eacute;g&eacute;tales de bonne maturit&eacute; ressortent. L&#39;importante matrice extractive conf&egrave;re au go&ucirc;t longueur et profondeur. Il s&#39;accorde parfaitement avec des plats de viande forts comme le gibier et le gibier &agrave; plumes, le sanglier et les plats brais&eacute;s &agrave; base de viande rouge ainsi qu&#39;avec des fromages m&ucirc;rs &agrave; p&acirc;te dure.

 
3 bicchieri Gambero Rosso / Falstaff 96 / Decanter 96 / WA 95 / WS 95 / Vinous 95 / JS 94 
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Bolgheri Superiore Bio

Le domaine viticole de Grattamacco est situ&eacute; entre Castagneto Carducci et Bolgheri et jouit d&#39;une vue panoramique sur la c&ocirc;te toscane. Les vignes sont situ&eacute;es dans les collines &agrave; une altitude d&#39;environ 100 &agrave; 200 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer et sont cultiv&eacute;es dans le respect de l&#39;environnement. La r&eacute;gion jouit d&#39;un climat sec avec des variations de temp&eacute;rature consid&eacute;rables. Grattamacco mise sur les c&eacute;pages fran&ccedil;ais et cultive &eacute;galement du sangiovese et du vermentino.

Le Bolgheri Rosso provient de sols de gr&egrave;s calcaire avec de la marne m&eacute;lang&eacute;e &agrave; du flysch calcaire avec de l&#39;argile. Les vignes ont en moyenne 24 ans. La fermentation en cuve d&#39;acier est suivie d&#39;un &eacute;levage en f&ucirc;ts pendant 8 mois. 
Le Bolgheri Rosso est d&#39;un rouge grenat fonc&eacute; dans le verre et pr&eacute;sente au nez une combinaison de fruits noirs et de d&eacute;licates notes de chocolat, de prune et de cassis. C&#39;est un vin dense et &eacute;l&eacute;gant avec une note balsamique apport&eacute;e par le sangiovese. Il est juteux avec des tanins soyeux et une structure claire.

Le Bolgheri Rosso accompagne parfaitement les plats typiques de la Toscane et convient parfaitement &agrave; l&#39;ensemble du repas en raison de sa fra&icirc;cheur et de sa polyvalence.&nbsp;&nbsp; &nbsp;