Château Sociando Mallet

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L'assortiment Ch&acirc;teau Sociando-Mallet | acheter en ligne - Manor

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Lo Ch&acirc;teau Sociando-Mallet &egrave; una delle tenute vinicole pi&ugrave; prestigiose dell&#39;Haut-M&eacute;doc. Nel XVII secolo era di propriet&agrave; di Sieur Sociando; la famiglia Mallet ha aggiunto il proprio nome dopo aver acquisito la tenuta nel XIX secolo. Dal 1969, la passione e l&#39;energia della famiglia Gautreau caratterizzano questa emblematica tenuta di Bordeaux.

Il Demoiselle de Sociando-Mallet proviene da un vigneto di 77 ettari situato sulla cima della collina di Baleyron, nel comune di Saint-Seurin-de-Cadourne. Le viti hanno un&#39;et&agrave; media di 35 anni e crescono su un terreno di ghiaia e argilla, che poggia su un sottosuolo argillo-calcareo.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La cantina utilizza una vinificazione tradizionale in vasche di cemento e acciaio inox termoregolate, accompagnata da rimontaggi e d&eacute;lestages. Segue una macerazione di 25 giorni e la fermentazione malolattica in vasca. Il vino viene affinato per dodici mesi in barrique, di cui il 90 % nuove.&nbsp;

Abbinamenti: questo vino &egrave; un ottimo accompagnamento per selvaggina, anatra, carni al sugo, risotto con gorgonzola e formaggi a pasta dura.

 
Assemblaggio:&nbsp; 
84 % Merlot, 16 % Cabernet Sauvignon

La Demoiselle de Sociando-Mallet

La Demoiselle de Sociando-Mallet n&#39;est autre que le second vin du ch&acirc;teau Sociando-Mallet. Il est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 2 types de parcelles : les plus jeunes parcelles du domaine ainsi que des celles qui se trouvent sur les terroirs les plus argileux.&nbsp;

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Cette Demoiselle s&eacute;duit par sa droiture, son fruit, sa rondeur.&nbsp;

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Un Haut-M&eacute;doc plus accesssible et &agrave; boire plus jeune, dans les 10 ans, que son a&icirc;n&eacute;.

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	<li>C&eacute;page:&nbsp;87% merlot, 13% Cabernet sauvignon</li>
	<li>suggestion de sevice: Gibier, canard, viandes en sauce, risotto au gorgonzola, fromage &agrave; p&acirc;te dure</li>
</ul>