Au nez, des arômes opulents et complexes de pain grillé, de miel et d'amandes grillées. La bouche est dense, riche et bien structurée, avec des notes minérales. Une finale longue. Il s'accorde parfaitement avec les crustacés, les poissons, les fromages à pâte dure et les fromages de brebis. Un vin blanc aromatique avec un potentiel de garde de 20 à 40 ans. Décanter les vieux millésimes 30 minutes avant de servir. 10 mois en fûts de bois