Le couteau Kamagata Office est forgé à partir d'une seule pièce d'acier japonais (57 HRC). La lame du couteau Kamagata Office est aiguisée symétriquement selon un angle aigu d'environ 16 degrés. L'angle d'affûtage abrupt du couteau Kamagata Office réduit la résistance. Ainsi, le couteau Kamagata Office permet de travailler avec précision et presque sans fatigue. Le couteau est adapté aux droitiers et aux gauchers.