20 experts brillants pour un whisky d’exception
Pour le Project XX, Brian Kinsman a rompu avec les conventions habi-tuelles de la production de single malt. Il a invité 20 experts en whiskys de 16 pays à venir à Dufftown et leur a demandé de sélectionner un fût parmi les stocks de la distillerie Glenfiddich. La sélection allait de whis-kys stockés pendant de longues années dans des fûts de porto à des whiskys reposant dans de vieux fûts de sherry et d’anciens fûts de bour-bon en chêne. Brian Kinsman a ensuite combiné les fûts de manière magistrale. Son objectif était de créer un whisky qui serait non seulement unique mais refléterait en outre les facettes incomparables et riches des différents fûts.