Les raisins subissent un pressage doux et le jus est séparé de Torchiati et refroidi, puisêtre par décantation statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à unetempérature de 16-18 ° C et se poursuit pendant 10-15 jours. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique.Il est vieilli en acier inoxydable pendant environ 4 mois en contact avec ses lies.

Lumineux jaune paille, le nez révèle des arômes fruités et floraux avec des notes minérales distinctes et intense persistante. La bouche montre une bonne structure et une agréable fraîcheur avec des appels salés au sein de fruits mûrs.

Plats à base de poisson, viandes blanches, les fromages frais, les pâtes et les soupes de légumes