Le Cornicabra de Casas de Hualdo est considéré comme la meilleure huile d’olive de la varieté Cornicabra du monde. Il est intensément fruité, son arôme très vert et sa teneur en phénols est élevée, ce qui se reflète dans sa merveilleuse amertume et son beau piquant, bien marqué. Cornicabra est un vrai gagnant prix / performance, car le potentiel d'utilisation de cette huile est très large.