Pâtes de semoule de blé dur

 

Appartenant à la famille des pâtes courtes, rainurées et coupées en biais, les Penne Rigate sont l'une des variétés de pâtes les plus connues et les plus polyvalentes.
Les Penne Rigate sont parfaites pour la préparation de plats au four et de pâtes avec des sauces à base de viande de porc ou de bœuf. Mais elles sont également excellentes avec les sauces aux légumes et, en général - grâce à leur polyvalence - avec toutes les recettes de la cuisine méditerranéenne, comme la sauce classique aux tomates, au basilic, à l'huile d'olive extra vierge et saupoudrée de parmesan. Classiquement, elles sont servies avec le sugo all'arrabbiata.