Ce vin provient d'une région traditionnellement réputée pour ce cépage, la vallée de Lima, où les vignes poussent sur des sols granitiques. Il présente le profil aromatique typique du cépage, avec des notes fraîches, florales et minérales. La fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable à basse température avec des lies fines ; elle est interrompue par le froid avant d'être transférée dans des cuves isothermes. Cela permet de conserver un équilibre entre la teneur en sucre et l'acidité.