Balvenie 16 Year Old French Oak

Depuis sa création, peu de choses ont changé à la distillerie The Balvenie. Les single malts y sont encore aujourd’hui élaborés de manière traditionnelle, ce qui confère à ces whiskies leur saveur unique. The Balvenie est la seule distillerie à cultiver encore sa propre orge, à utiliser une malterie traditionnelle à aire de séchage et à employer sur place un chaudronnier ainsi qu’un tonnelier – c’est pourquoi The Balvenie compte encore aujourd’hui parmi les malts qui reflètent le plus l’artisanat. Grâce à l’étroite collaboration entre David Stewart et les tonneliers de la distillerie, de nouveaux types de fûts en bois sont constamment créés. Chaque whisky a un goût qui lui est propre, mais tous sont riches, extrêmement souples et se caractérisent par une note de miel incomparable.

Avec sa distillerie sœur Glenfiddich, The Balvenie est encore aujourd’hui indépendante et reste la propriété de la famille de ses fondateurs.

Finition en fûts de Pineau : Ce whisky incarne les notes de miel caractéristiques de la distillerie, enrichies d’une profondeur aromatique supplémentaire. Il la doit au « Cask Finishing », une méthode de maturation en fût développée en 1982 par le Malt Master David C. Stewart MBE, aujourd’hui reconnue et appréciée dans le monde entier du whisky. Pour ce whisky, la première maturation a lieu dans des fûts de chêne américain, suivie d’une finition en fûts de Pineau. Les fûts de chêne français – en particulier ceux ayant contenu du Pineau rouge – sont une rareté dans le monde du whisky et soulignent la qualité et l’unicité de ces éditions.