Don Papa Rye Cask est produit sur l'île de Negros. Cette île n'est pas seulement le lieu de production du rhum Don Papa, mais aussi la plus grande des îles Visayas appartenant aux Philippines et est considérée comme le « Sugar Bowl » des Philippines en raison de sa forte production de sucre. Le Don Papa Rye Cask, produit en petites quantités, est stocké pendant quatre ans dans des fûts de chêne américains ex-Rye. Il révèle une toute autre facette de Don Papa : un arôme de seigle épicé et poivré au nez, une douceur douce et mielleuse ainsi qu'une note poivrée en bouche et une finale délicate, douce et persistante.