Le Château Clerc Milon est un domaine viticole français qui porte la mention Grand Cru Classé depuis 1855. Le domaine, dont l'architecture opulente séduit autant que la diversité raffinée de ses vins, est situé à Pauillac, dans la magnifique région viticole de Bordeaux. Château Clerc Milon est également le nom des cuvées de vin rouge de la maison, qui réunissent les meilleurs cépages rouges de la région. Outre le cépage principal cabernet sauvignon, le domaine de 43 hectares cultive les cépages rouges merlot, cabernet franc, petit verdot et carménère. Environ 8 500 pieds de vigne d'un âge moyen de 40 ans sont plantés par hectare. Environ 170 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, bien que le rendement puisse être nettement plus élevé.

 

Second vin du Château Clerc Milon, il dévoile une couleur d’un grenat profond aux reflets brillants. Le nez, d’une grande personnalité, exhale des notes intenses de fruits noirs mûrs tels que la myrtille et le cassis, alliées à des touches mentholées. L’attaque, racée et charnue, annonce un milieu de bouche parfaitement construit, dévoilant des arômes chocolatés associés à une trame de tanins ciselés. La finale se révèle longue et harmonieuse.

 

Recommandations de dégustation:
ce vin accompagne parfaitement une épaule d'agneau braisée, une dinde, un rôti de veau, une poêlée de cèpes, des cailles rôties, un rôti de sanglier, une tarte aux pommes de terre confites au canard, du gouda, du comté, du beaufort et une mousse au chocolat.

 

Assemblage: 
54 % Cabernet sauvignon, 43 % Merlot, 2 % Carmenère, 1% Petit Verdot

 

Évaluation:
James Suckling: 90–91/100 points
Decanter: 89/100 points