Raúl Pérez est originaire de Valtuille dans le Bierzo, où il a grandi dans le domaine viticole de ses parents. Après avoir étudié l'œnologie et travaillé sur le domaine de ses parents, il a commencé en 2003 ses propres projets dans le Bierzo, Monterrei et Rías Baixas. Il est rapidement devenu l'un des viticulteurs, conseillers et philosophes les plus remarquables en matière de vin. Il se concentre sur le cépage Mencía. Dans son travail, il mise sur la nature et renonce autant que possible à toute intervention, préférant donner au vin le temps de se développer - sans astuce ni trucage. 

Le Kolor Mencia est né de la collaboration entre Raúl Pérez et l'artiste de street art Okuda San Miguel. La bouteille colorée contient du Mencia de Valtuille, au cœur du Bierzo. Les raisins issus de vignes plus jeunes de parcelles argileuses sont vinifiés entiers pendant cinq mois, puis délicatement pressés et élevés en barriques et en fûts de ciment.

Le bouquet est marqué par des arômes de fruits des bois et présente des notes balsamiques et minérales. C'est un vin atlantique avec une minéralité et une structure remarquables. Le goût intense se prolonge sur la longue finale.

Parker (92 / 100)