Le domaine viticole Fattoria Poggio di Sotto est situé au sud-est de Montalcino, au milieu des meilleurs vignobles de sangiovese. Il se consacre à ce cépage classique et rend justice à ses nombreuses formes d'expression. Les vignes poussent sur des vignobles en pente entre 200 et 400 mètres d'altitude, avec des sols variés. D'un côté, les vignobles sont protégés par le Monte Amiata et de l'autre, ils sont ouverts sur la mer. Ce microclimat particulier offre des variations de température même en été, ce qui favorise la formation d'arômes.

Les raisins utilisés pour le Poggio di Sotto Brunello Montalcino proviennent de Castelnuovo dell'Abate et ont été triés à la main avec un regard sévère. La fermentation spontanée et une longue macération sont suivies d'un élevage en fûts de chêne de 30 hl pendant 40 mois. Les variations de température entre le jour et la nuit à la fin du mois d'août assurent une parfaite maturité des baies.

Ce Brunello de Tenuta Poggio di Sotto allie une expression puissante à des arômes vifs. Il est d'une fraîcheur remarquable, tout en étant classique de caractère et puissant avec une grande élégance et une grande persistance. Le Brunello accompagne les viandes rouges braisées, le gibier et les fromages mûrs.

Wine&Spirits 97 / WS 97 / Vinos 96 / JS 94

 

• Rareté : disponible uniquement en quantités limitées. Exclu des actions d'assortiment.