Le Château de Glérolles possède 6 hectares en appellation St-Saphorin sur lesquelles sont cultivés différents cépages comme le Chasselas mais aussi du Pinot Noir, du Merlot, de l’Humagne Rouge, du Diolinoir et du Cabernet franc. Les vins sont vinifiés au Château de Glérolles par Les Frères Dubois. 

Un vin au nez intense de fruits rouges et de cassis et aux notes vanillées. En bouche, ce rouge corsé et puissant offre une belle onctuosité avec des tanins denses et soyeux. Ce vin est issu d’une production de faible rendement. Elevé 70% en barriques, 30% en cuve acier émaillé pendant une quinzaine de mois, il sera idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches, le gibier ou encore un plateau de fromage et de charcuterie.