La distillerie Berta a vu le jour il y a 75 ans dans une cave et est aujourd'hui synonyme d'excellentes grappas piémontaises. En étroite collaboration avec des viticulteurs sélectionnés, l'entreprise familiale obtient des marcs de raisin de qualité supérieure, fraîchement conditionnés et conservés, ce qui lui permet de distiller de fabuleuses grappas avec du temps, de la patience et du savoir-faire. Pour cela, le marc fermente (si nécessaire), est distillé, filtré et distillé à nouveau afin de capturer les arômes délicats.

La grappa il Vallo est distillée à partir de marc de Barbera, puis élevée d'abord 24 mois en fûts de bois, puis 24 mois en fûts de whisky écossais single malt usagés, provenant des distilleries écossaises les plus prestigieuses, Lagavulin, Caol Ila et Mortlach.

il Vallo présente une belle couleur ambrée dans le verre. Le bouquet est intense avec des arômes de marc, de fruits secs et d'amandes ainsi que de fumée, de tourbe et de malt. En bouche, il est soyeux et doux avec des notes d'orange, de miel et d'épices.