Les Domaines Rouvinez comptent parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et sont aujourd'hui dirigé par la troisième génération. Il se sont distingué, il y a quelques des années déjà, comme précurseur dans la protection de l'environnement en cultivant les vignes selon les directives de la production intégrée dont le but est d’augmenter la biodiversité. Ainsi, ils adaptent les techniques viticoles en renonçant aux herbicides racinaires et en utilisant un système de goutte-à-goutte pour l’arrosage des vignes. 
La ligne de vin "Nez Noir" est issue de l'agriculture biologique. Cette gamme de vin doit son nom aux moutons à nez noir du Haut-Valais qui paissent dans les vignes au printemps.  

Ce vin blanc est doté d’une robe de couleur jaune clair éclatante. Le nez est captivant et séduisant, il promet une belle découverte en bouche. De subtiles notes d’agrumes et de mangues, typiques des spécialités valaisannes, effleurent délicatement le palais. Gourmand, sapide, plein de malice, ce vin possède une belle maturité, une parfaite concentration ce qui lui apporte une très belle longueur en bouche. 

Il accompagnera à merveille les asperges, les belles salades d’été fraiches et croquantes et le poisson d’eau douce nappé d’une fine sauce au citron. Délicieux avec une terrine de poisson ou une volaille à la crème.