Eine edle Vorspeise für einen festlichen Abend: goldbraun gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett von saftigen Kartoffeln, eine Spur Kaviar – und der ganze Charme eines glanzvollen Winters. 

Zubereitung: ca. 40 Min. | Garzeit: ca. 1 Std. | Ruhezeit: 10 Min. 

Zutaten für 4 Personen 

12 frische Nüsse von der Jakobsmuschel 

4 TL Kaviar 

6 mehligkochende Kartoffeln (Sorte Agria) 

Hühnerbouillon, Crème fraîche, Butter 

Olivenöl, Schnittlauchöl 

frischer Schnittlauch, Salz, Pfeffer 

Zubereitung 

1- Die Kartoffeln in etwas Bouillon und Butter weich kochen. Crème fraîche und den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, warmhalten. 

2-Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1 bis 2 Min. scharf anbraten: aussen goldbraun, innen perlmuttfarben. 

3-Ein Kartoffelbett in der Mitte des Tellers anlegen, die Jakobsmuscheln darauflegen und mit einem TL Kaviar garnieren. Zum Schluss einige Tropfen Schnittlauchöl darübergeben und mit paar frischen Schnittlauchstängeln garnieren. 

4-Ein elegantes, festliches Gericht – einfach, raffiniert und problemlos zuzubereiten. 