Eierspeisen sind nicht immer ganz einfach mit Wein zu kombinieren, und zwar nicht etwa wegen der speziellen Aromen, es ist vielmehr die Konsistenz des Eis, welche den meisten Weinen zusetzt. Eine mineralische Säure oder Kohlensäure eignet sich am besten, um damit zurechtzukommen. Der Crémant de Loire «Tuffeau» hat beides, und dank den leicht nach Honig und Kräuter duftenden Aromen des Chenin Blancs passt er sich auch hervorragend den Aromen des Lauchs und der Champignons an.
Weintipp: Crémant de Loire, Tuffeau, Bouvet Ladubay, Sel.A.von Essen