Château Pontet Canet Wein & Feinkost

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Ch&acirc;teau Pontet Canet Wein & Feinkost  | online kaufen - Manor

Wein

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet liegt in der Appellation Pauillac im M&eacute;doc s&uuml;dlich von den grossen Ch&acirc;teaux Mouton und Lafite. Ch&acirc;teau Pontet-Canet ist seit 1855 als Cinqui&egrave;me Grand Cru klassifiziert und seit 2010 biologisch und biodynamisch zertifiziert. Das Herz der 81 ha Weinberge bildet das &laquo;Plateau&raquo; aus Garonne-Kies mit einem Kalkstein-Fundament, das sich perfekt f&uuml;r Cabernet Sauvignon eignet. Der Rest der Weinberge liegt Richtung Fluss auf kalk- und lehmhaltigen B&ouml;den, die mit Merlot bepflanzt sind. Ein kleiner Teil ist mit Pontet-Canet bepflanzt, der dem Wein w&uuml;rzige Aromen verleiht. Um den Boden zu schonen, werden in den Weinbergen Pferde eingesetzt.

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet setzt im Weinkeller mehr und mehr auf einen minimalistischen Ansatz, der im Wein die Reinheit der Trauben hervorbringen soll. Die Weine werden etwa zur H&auml;lfte in neuen F&auml;ssern und zu 10 % bis 15 % in gebrauchten F&auml;ssern ausgebaut. 40 % reifen in Betonamphoren.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet tr&auml;gt ein purpurrotes, gl&auml;nzendes und tiefgr&uuml;ndiges Kleid. Die frische Nase enth&uuml;llt ein elegantes Gleichgewicht aus fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten. Der Gaumen ist von einer grossen Harmonie und seiner feinen Tanninstruktur gepr&auml;gt und er zeigt eine herzerw&auml;rmende Tiefe und L&auml;nge. 
Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet passt zu W&uuml;rsten mit Eselfleisch, Tr&uuml;ffeltartar, Schweinebraten oder einem Weichk&auml;se wie dem &Eacute;poisse. 
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Bio Chateau Pontet-Canet

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet liegt in der Appellation Pauillac in Nachbarschaft zu den Ch&acirc;teaus Mouton und Lafite. Es ist als Cinqui&egrave;me Grand Cru klassifiziert und ist seit 201 biodynamisch zertifiziert. Die Weinberge von Pontet-Canet umfassen 81 Hektar mit Blick auf die Gironde-M&uuml;ndung. Das Herz der Weinberge ist das &laquo;Plateau&raquo;, das ein Kamm aus Kies auf einem Kalksteinsockel bildet und sich perfekt f&uuml;r Cabernets eignet. Weinberge beim Dorf Pouyalet mit kalkhaltigen B&ouml;den bieten daf&uuml;r perfekte Bedingungen f&uuml;r Merlot.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet 2012 hat im Glas eine tiefe, gl&auml;nzende Farbe und ein Bouquet, das Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Grafit und Gew&uuml;rzen vereint. Die Struktur am Gaumen ist besonders dicht und lang mit ziselierten Tanninen von unglaublicher Pr&auml;zision. Er kombiniert Reinheit und Energie mit Frucht und eine fantastische Brillanz zu einem herausragenden Jahrgang.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet ist ein hervorragender Begleiter zu kr&auml;ftigen Gerichten wie Lammkarree, Steinpilzpfanne, Rinderkotelett nach Bordeaux-Art oder zu Kalbsbraten.

Wine Spectator (92/100) / James Suckling (95/100) 
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Grand Cru Classé

Der Ch&acirc;teau Pontet Canet 2019&nbsp;zeigt den neuen Stil des Weinguts mit einem geschmackvolleren, exotischeren und mittelkr&auml;ftigen Stil, der sich radikal von den grossen Referenzjahrg&auml;ngen 2009 und 2010 unterscheidet. Der 2019er hat eine rubinrote/pflaumenfarbene Robe und eine duftende Nase nach Johannisbeeren und Brombeeren sowie Noten von verzweigten Kr&auml;utern, Holzrauch, Pfingstrosen, Leder und Zedernstift. Er ist aromatisch und komplex. Am Gaumen ist er mittelkr&auml;ftig bis kr&auml;ftig, mit festen, schmackhaften, aber hochwertigen Tanninen, einer guten Balance und einer au&szlig;ergew&ouml;hnlichen L&auml;nge. Er verdient eine Flaschenreife von 7 bis 8 Jahren und wird sich &uuml;ber 30 Jahre lang weiterentwickeln.

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Rebsorten: 
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot,&nbsp;3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot 
 
Serviervorschlag: 
Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comt&eacute;, Beaufort, Mousse au chocolat 
 
Bewertungen:&nbsp; 
99/100 James Suckling 
95-97/100 Vinous 
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Château Pontet Canet

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet 2020 stammt aus dem renommierten Weingut von Alfred Tesseron in Pauillac, Bordeaux. Als eines der ersten namhaften Weing&uuml;ter hat Pontet-Canet um 2010 auf biodynamische Arbeitsweise umgestellt und sich zertifizieren lassen. Durch strenge Selektion und traditionelle Vinifikation entstehen dichte Weine mit langer Lebensdauer. 
 
In der Nase zeigt dieser Jahrgang ein bet&ouml;rendes Parf&uuml;m von reifen Brombeeren, getrockneten Rosenbl&auml;ttern, Rosmarin und Lakritze. Am Gaumen pr&auml;sentiert er sich mit seidiger Textur, feink&ouml;rnigem Extrakt und kakaoartigem Tannin. Der Abgang ist konzentriert und langanhaltend, mit Aromen von Schattenmorellen, roter Pflaume und Kr&auml;utergarten.