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LOUIS JADOT

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Die C&ocirc;te Chalonnaise liegt in der Fortsetzung der C&ocirc;te de Beaune, s&uuml;dlich von Santenay. Es gibt f&uuml;nf Dorf-Appellationen in der C&ocirc;te Chalonnaise und Mercurey, das im Norden liegt,&nbsp; 
ist die bekannteste Appellation. Die Weinberge umgeben das Dorf und ihre Ausrichtung variiert von S&uuml;den bis Osten/Nordosten. Geologisch gesehen liegen die B&ouml;den von Mercurey in der Verl&auml;ngerung der 
&nbsp;der C&ocirc;te de Beaune. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die Trauben werden dann sorgf&auml;ltig von Hand verlesen und anschlie&szlig;end abgebeert. Die Maischeg&auml;rung der Trauben findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2 Mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern unserer K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.

Mercurey Pinot Noir

Chassagne-Montrachet liegt im S&uuml;den der C&ocirc;te de Beaune und geh&ouml;rt zu den f&uuml;nf gro&szlig;en D&ouml;rfern, die als C&ocirc;te des blancs bezeichnet werden. Die Wei&szlig;weine aus Chassagne sind die kr&auml;ftigsten der C&ocirc;te des Blancs. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Fr&uuml;chte zu bewahren. Die Trauben werden dann sanft gepresst und anschlie&szlig;end in den F&auml;ssern unserer K&uuml;ferei vergoren, von denen ein Drittel neu ist. Der Ausbau dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein f&uuml;r die Flaschenabf&uuml;llung vorbereitet wird.

Chassagne Montrachet Chardonnay

Das Dorf Aloxe-Corton liegt im Norden der C&ocirc;te de Beaune, am Fu&szlig;e des H&uuml;gels von Corton. Die Weine aus Aloxe-Corton sind recht kr&auml;ftig und gut lagerf&auml;hig. Sie werden h&auml;ufig als der kleine Bruder des Cortons bezeichnet. Die Trauben, die sich durch sehr schwarze Beeren auszeichnen, werden abgebeert und etwa vier Wochen lang in offenen Tanks verarbeitet, wodurch die Subtilit&auml;t dieses Terroirs voll zur Geltung kommt. Nach dem Abziehen werden die Weine in unseren Kellern in Eichenf&auml;sser gef&uuml;llt und 18 Monate lang ausgebaut.

Aloxe Corton

Das Maison Louis Jadot ist ein&nbsp;traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Die Trauben f&uuml;r diesen Chardonnay stammen aus den Weinbergen in Pouilly Fuiss&eacute;, einer kleine Gemeinde im M&acirc;connais. In den steilen H&uuml;gel auf Lehm-Kalk-B&ouml;den aus dem Jura liegen Richtung Ost / S&uuml;dost.

Die verschiedenen Weine dieser Assemblage werden traditionell vinifiziert und reifen 8 bis 10 Monate lang in Holzf&auml;ssern aus der eignen K&uuml;ferei oder in Edelstahltanks, bevor sie assembliert werden. Der Chardonnay kann bis 2030 gelagert werden.&nbsp; 
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Pouilly-Fuissé

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs. 
 
Chablis liegt im n&ouml;rdlichen Teil von Burgund, auf halbem Weg zwischen Dijon und Paris. Ein kontinentales Klima (sehr kalt im Winter, hei&szlig; im Sommer und Frost im Fr&uuml;hjahr) in Verbindung mit Mergelb&ouml;den pr&auml;gen den einzigartigen Charakter der Chablis-Weine. Der Chardonnay aus dem Chablis vom Maison Louis Jadot wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, was die Frucht und Frische bewahrt.

Dieser Chardonnay passt als Ap&eacute;ro, aber auch zu kalten Vorspeisen mit Fisch (Carpaccio oder Ceviche), weissem Wild, Edelgefl&uuml;gel in weisser Sauce oder zu einer&nbsp;K&auml;seplatte. 
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Cellier du Valvan

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Gevrey-Chambertin ist eine Gemeinde im Norden der C&ocirc;te de Nuits. Die B&ouml;den sind kalkhaltig mit einem guten Anteil an tonhaltigem Mergel, der den Weinen F&uuml;lle, Kraft und eine gewisse Tiefe verleiht. Die Trauben f&uuml;r den Gevrey-Chambertin werden von Hand gelesen. Die Maischeg&auml;rung erfolgt f&uuml;r 3 bis 4 Wochen in offenen Holzf&auml;ssern und Edelstahltanks. Anschliessend wird der Wein f&uuml;r 18 Monate in F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei ausgebaut, von denen ein Drittel neu sind.

Dieser Pinot Noir passt zu gegrilltem Thunfisch, Rindfleisch-Tataki, Terrinen, Moussaka, Kalbsleber, Fondue Bourguignonne und begleitet Steak-Tatar, Kalbsbraten, Kalbskotelett sowie Entenbrustsalat ausgezeichnet.&nbsp; 
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Gevrey-Chambertin

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Weinberg von Volnay liegt zwischen Pommard im Norden und Meursault im S&uuml;den. Der Hang geht gegen S&uuml;d-Ost und Ost. In der Gemeinde Volnay werden nur Rotweine produziert und es gibt 26 Premier Cru-Weine. Die Weinberge st&uuml;tzen sich auf einen extrem feinen Unterboden aus Kalkmergel und in dem an Meursault angrenzenden Teil auf ton- und kalkhaltiges Ger&ouml;ll mit viel Kalzium. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Fr&uuml;chte zu bewahren.&nbsp;

Die Trauben f&uuml;r diesen Pinot Noir werden sorgf&auml;ltig von Hand verlesen. Die Maischeg&auml;rung findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2-mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern der eigenen K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind. &nbsp;&nbsp; &nbsp;

Dieser Volnay passt gut zu Gerichten wie Wachtelpastete mit Morcheln oder H&uuml;hnerherzfrikassee mit Senf. Er ist ein sehr feiner Rotwein mit viel Eleganz, der auch zu Federwild oder einer sch&ouml;nen K&auml;seplatte genossen werden kann.&nbsp;&nbsp;

Volnay

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Chardonnay stammt aus der kleinen Gemeinde Saint-V&eacute;rand im M&acirc;connais, die im Herzen der Weinberge der grossen weissen Appellationen der Region wie Pouilly-Fuiss&eacute; liegt. Die Weinberge von Saint V&eacute;rand, die zur Bl&uuml;tezeit der Weine aus dem S&uuml;dburgund geh&ouml;ren, sind auf sanften Jurah&auml;ngen aus Lehm und Kalk gepflanzt, wodurch sich der Chardonnay am besten entfalten kann. Die Weinbereitung und der Ausbau finden in Edelstahltanks statt, um Frucht und Frische zu bewahren.

 
Dieser Chardonnay aus Saint-V&eacute;rand passt ausgezeichnet zu Salat, Meeresfr&uuml;chten und Fisch sowie zu vegetarischen Gerichten und zu w&uuml;rzigen Poulet-Kreationen. 
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Saint-Véran

Online nur erh&auml;ltlich im Pack &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 167.40). 
Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich.

 
Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Chablis liegt im n&ouml;rdlichen Teil von Burgund, auf halbem Weg zwischen Dijon und Paris. 
Ein kontinentales Klima (sehr kalt im Winter, heiss im Sommer und Frost im Fr&uuml;hjahr) in Verbindung mit Mergelb&ouml;den pr&auml;gen den einzigartigen Charakter der Chablis-Weine. Etwa Der Ausbau finden in Edelstahltanks statt, um Frucht und Frische zu bewahren.

Dieser Chardonnay passt perfekt zum Ap&eacute;ro, aber begleitet auch Vorspeisen mit Fisch, Edelgefl&uuml;gel und K&auml;se hervorragend. 
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Chablis Cellier Du Valvan

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins ist ein Chardonnay aus der gesamten Region Burgund, insbesondere aus der C&ocirc;te d&#39;Or, dem Chalonnais und Vir&eacute;-Cless&eacute;. Der Wein wird f&uuml;r 8 bis 10 Monate zum Teil in Edelstahl und zum Teil in F&auml;sser ausgebaut. Der Tank verleiht Frische und fruchtige Aromen, w&auml;hrend das Holz dem Wein Struktur und Vollmundigkeit gibt.

Der Couvent des Jacobins Blanc ist im Glas von einem strahlenden Goldgelb. In der Nase zeigen sich fruchtige Aromen von Birnen, Aprikose und Beeren. Dazu kommen feine Noten von Zigarrenkiste und Ankl&auml;nge vom Barrique. Am Gaumen verbindet er eine frische Fruchtigkeit mit Struktur und sch&ouml;nen Vollmundigkeit. Der Abgang ist lang. 
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Couvent des Jacobins

Online nur erh&auml;ltlich im Pack &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 155.40). 
Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich.

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins ist eine Assemblage ausgew&auml;hlter Pinot noir aus der gesamten C&ocirc;te d&#39;Or. Die verschiedenen Weine dieser Assemblage werden traditionell vinifiziert und reifen 8 bis 10 Monate lang in F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei und in Edelstahltanks, bevor sie zur Vorbereitung der Flaschenabf&uuml;llung zusammengef&uuml;hrt werden.

Der Couvent des Jacobins Rouge ist im Glas von einem tiefen Rubinrot mit einem fruchtigen Bouquet mit kr&auml;ftigen Beerennoten. Am Gaumen ist der Pinot Noir ausgewogen und hat einen lebendigen Charakter und einen langen Abgang.

Der passt zu kr&auml;ftigen Gerichten wie grilliertem roten Thunfisch, Rindfleisch-Tataki, Terrinen oder Moussaka.

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins ist eine Assemblage ausgew&auml;hlter Pinot noir aus der gesamten C&ocirc;te d&#39;Or. Die verschiedenen Weine dieser Assemblage werden traditionell vinifiziert und reifen 8 bis 10 Monate lang in F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei und in Edelstahltanks, bevor sie zur Vorbereitung der Flaschenabf&uuml;llung zusammengef&uuml;hrt werden.

Der Couvent des Jacobins Rouge ist im Glas von einem tiefen Rubinrot mit einem fruchtigen Bouquet mit kr&auml;ftigen Beerennoten. Am Gaumen ist der Pinot Noir ausgewogen und hat einen lebendigen Charakter und einen langen Abgang.

Der passt zu kr&auml;ftigen Gerichten wie grilliertem roten Thunfisch, Rindfleisch-Tataki, Terrinen oder Moussaka. 
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Couvent des Jacobins Rouge

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Es liegt in Beaune und hat im gesamten Burgund Weinberge. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.&nbsp;

Chambolle Musigny ist trotz seiner geringen Ausdehnung ein Dorf von grossem Ansehen. Es verdankt seinen Ruf der Qualit&auml;t seiner Weine und der Bekanntheit seiner Premiers Crus. Die B&ouml;den sind kalkhaltig und werden durch zahlreiche Kiesel und Steine aufgelockert. Zudem sind sie tiefgr&uuml;ndig, was die geschmeidige und lockere Struktur der Weine von Chambolle Musigny sichert. Der Weinberg ist nach Osten - S&uuml;den/Osten ausgerichtet.&nbsp; 
Der Wein wird etwa vier Wochen lang in offenen Tanks verarbeitet, wodurch die Subtilit&auml;t dieses Terroirs voll zur Geltung kommt. Nach dem Abziehen werden die Weine 18 Monate in Eichenf&auml;ssern ausgebaut. 
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Chambolle-Musigny

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Marsannay ist die j&uuml;ngste der A.O.C.s Burgunds, die in den Rang einer kommunalen Appellation bef&ouml;rdert wurde, und das einzige Dorf, das Rot-, Ros&eacute;- und Weisswein produziert. Der Weinberg liegt in Ost-S&uuml;d-Richtung auf dem Gebiet der Gemeinde Chen&ocirc;ve. Die B&ouml;den sind dunkelbraun, trocken und bestehen aus Kalkstein, Mergel und Ton und enthalten Kieselsteine und Schotter, die eine gute nat&uuml;rliche Drainage beg&uuml;nstigen.&nbsp;

Der Clos du Roy geh&ouml;rt zu den Lagen, die in naher Zukunft den Rang als Premier Cru beanspruchen werden. Die Maischeg&auml;rung der Trauben findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2 Mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.

Dieser Pinot Noir passt zu rotem Thunfisch, kr&auml;ftigen Fleischgerichten und zu Ente und Perlhuhn.

Marsannay Clos du Roy

Louis Jadot Clos du Cromin 2022: Ein Schatz aus Meursault

Willkommen zu einem erlesenen Genuss aus der exklusiven Gemeinde Meursault! Der Clos du Cromin ist eine kleine, ummauerte Parzelle im Herzen des D&ouml;rfchens, von der extrem hochklassige Meursault-Weine stammen. Seine Lage ist nach Osten ausgerichtet und liegt an einem sanften Hang. Ihr Name leitet sich vom burgundischen Wort &quot;crot&quot; ab, das einen alten Steinbruch, den Steinbruch von Cromey, bezeichnet.

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Dieser Wein ist grossz&uuml;gig mit einem opulenten Mund und einer sch&ouml;nen L&auml;nge&nbsp;und eignet sich perfekt als Aperitif oder zum &quot;after work&quot; Drink.&nbsp;Der Clos du Cromin verf&uuml;hrt mit Noten von Citrus, edler Eiche, Haseln&uuml;ssen, Mokka und Karamell.&nbsp;Am Gaumen zeigt er sich balanciert und elegant. Aromen von Pfirsich und frischem Toastbrot erg&auml;nzen die Geschmackspalette.

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Serviervorschlag:&nbsp;Gemischte Salate, Sojasalat, Meeresfr&uuml;chte, Fish and Chips, Sushi, Fr&uuml;hlingsrollen, Ceviche, Lachstartar, vegetarische K&uuml;che: Zucchinikrapfen, Gem&uuml;setians, Woknudeln, Gem&uuml;sekuchen, Fenchel, vegane Burger, Gem&uuml;setempura, H&auml;hnchen-Yakitori, Schnecken nach Burgunder Art, Egg in Meurette, Froschschenkel mit Petersilie, Ziegenk&auml;se.

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