Le gin Bombay Sapphire se distingue par le processus d’infusion par lequel il s’enrichit des arômes de 10 ingrédients spécifiques (végétaux). Ces plantes aromatiques sont suspendues dans l’alambic de manière à ce que les vapeurs d’alcool les effleurent en s’élevant et s’imprègnent de leurs parfums. La saveur du Bombay Sapphire est dominée par des notes d’agrumes, avec des nuances très présentes de genièvre et de coriandre.