Santa Teresa Vins et épicerie fine

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Vins et épicerie fine Santa Teresa | acheter en ligne - Manor

<p>L&#39;hacienda SANTA TERESA a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1796 dans la vall&eacute;e d&#39;Aragua au Venezuela. SANTA TERESA est un &quot;Single Estate Rum&quot; : de la culture de la canne &agrave; sucre &agrave; la mise en bouteille, chaque &eacute;tape se d&eacute;roule dans l&#39;hacienda. La production est contr&ocirc;l&eacute;e DOC. Cela signifie un minimum de 40% d&#39;ABV, un vieillissement d&#39;au moins 2 ans et la garantie de l&#39;origine et de la tra&ccedil;abilit&eacute; des ingr&eacute;dients. Lors de la production, plusieurs rang&eacute;es de f&ucirc;ts superpos&eacute;s sont dispos&eacute;es et &eacute;chelonn&eacute;es en fonction de l&#39;&acirc;ge du rhum. La rang&eacute;e du bas contient le rhum le plus ancien. Si l&#39;on retire du rhum d&#39;un f&ucirc;t de la rang&eacute;e inf&eacute;rieure, on le remplit &agrave; nouveau avec du rhum de la rang&eacute;e sup&eacute;rieure. Le rhum descend ainsi le long des rang&eacute;es de f&ucirc;ts jusqu&#39;&agrave; sa pleine maturit&eacute;. Le rhum se caract&eacute;rise par ses notes fruit&eacute;es de pruneau et ses ar&ocirc;mes complexes allant des amandes grill&eacute;es &agrave; la vanille en passant par des notes de caramel.</p>


1796 Rum

Après la récolte, macération pendant 30 jours à 29°.
Vieillissement 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille
Production de maximum 5000  bouteilles par année.

Federico Scala

Récolte et macération sur une période de 15 jours à la température de 18°.
Vieillissement 5 mois en cuves en inox et 2 mois en bouteille.
Production annuelle 5000 bouteilles.

Speziale Calabria Rosso IGP

Macération sur une période de 25 jours à une température contrôlée de 29°. 
Vieillissement 6 mois en fûts de chêne, 6 mois en bouteille et en vente 1 année après. 
Production annuelle, 10'000 bouteilles maximum.