L'hacienda SANTA TERESA a été fondée en 1796 dans la vallée d'Aragua au Venezuela. SANTA TERESA est un "Single Estate Rum" : de la culture de la canne à sucre à la mise en bouteille, chaque étape se déroule dans l'hacienda. La production est contrôlée DOC. Cela signifie un minimum de 40% d'ABV, un vieillissement d'au moins 2 ans et la garantie de l'origine et de la traçabilité des ingrédients. Lors de la production, plusieurs rangées de fûts superposés sont disposées et échelonnées en fonction de l'âge du rhum. La rangée du bas contient le rhum le plus ancien. Si l'on retire du rhum d'un fût de la rangée inférieure, on le remplit à nouveau avec du rhum de la rangée supérieure. Le rhum descend ainsi le long des rangées de fûts jusqu'à sa pleine maturité. Le rhum se caractérise par ses notes fruitées de pruneau et ses arômes complexes allant des amandes grillées à la vanille en passant par des notes de caramel.