Mastroberardino presse son célèbre monocépage Taurasi à partir de l'ancien raisin Aglianico, récolté tardivement. Après la macération dans des cuves en acier inoxydable, le jeune vin mûrit pendant douze mois dans de grands fûts de chêne et des barriques. Ensuite, il est affiné en bouteille pendant douze mois supplémentaires.