Pour créer le batch 5 du Tun 1509, David Stewart s'est penché sur les anciennes réserves de la distillerie et a sélectionné 29 whiskies différents. Les différents whiskies ont été mélangés pendant trois mois dans l'entrepôt 24 du TUN 1509, et les différentes caractéristiques des whiskies du batch 5 ont donné naissance à un produit final complexe et unique. David Stewart MBE explique à propos du batch 5 : «Alors que les sorties précédentes du TUN 1509 ont déjà été très appréciées par les fans de whisky, le batch 5 ne sera pas en reste. Le batch 5 est un Balvenie riche et complexe avec un profond caractère de sherry» ;.

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