Le sangiovese est, en importance, le deuxième cépage d'Italie et également l'un des plus anciens. Brunello est son nom local dans la région de la commune de Montalcino. Seuls les raisins de premier choix sont vinifiés pour la création du vin ‘roi’ de la Toscane. La fermentation du moût se réalise d’une part en cuves inox thermo-régulées et d’autre part en grands fûts en bois pendant à peine 2 semaines. Pour la fermentation malolactique, le vin jeune est mis en barriques. Puis, élevage de deux ans en fûts de chêne français (50% de 90 et 60 hl, 50% de 350 l). Vieillissement de 12 mois en bouteille.  

Notes de dégustation
Robe rouge rubis brillant. Elégant et fin au nez. Arômes de pruneaux et de compote de griotte, fruits secs et une nuance de torréfaction et de tabac. La même belle densité d’aromes au palais. Vin charpenté merveilleusement structuré. Les tannins sont présents et d’une excellente qualité. Le vin se prolonge en finale longue, élégante et précise.