Comme les pâtes ou le riz, le couscous peut être utilisé comme ingrédient principal ou comme accompagnement dans de nombreux plats. Il se marie très bien avec divers légumes et bien sûr avec la volaille, le bœuf, l'agneau ou le poisson. Froid, le couscous est servi en salade avec des fruits de mer ou pour préparer des desserts - par exemple avec du lait, des raisins secs ou des amandes.