Les fusilli de la région de Campanie sont des pâtes courtes dont la fabrication était autrefois transmise de génération en génération. Elles peuvent être préparées de multiples façons et se marient à merveille avec des sauces à base de viande ou de poisson, des sauces crémeuses à la ricotta ainsi que des sauces à base de légumes avec des tomates, des poivrons, des aubergines, des courgettes, des olives ou des câpres.