Pour la cuisson lente des aliments sur de longues périodes où une température uniforme est importante. Le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur pour préserver toute la saveur lors de la cuisson. Un circuit de chauffage est créé et les ingrédients sont cuits uniformément. Les ustensiles de cuisine sont composés à 90 % de cuivre et à 10 % d'acier inoxydable. Avec des poignées en acier inoxydable moulé qui ne chauffent pas pendant la cuisson. Convient à tous les types de cuisinières, y compris à induction.