La Cave de l'Abbé Rous à Banyuls-sur-Mer produit et commercialise une fine sélection de vins AOC Collioure et Banyuls. Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes. À Banyul, les sols schisteux s'associent au grenache pour produire des vins fantastiques et à Collioure, on cultive le collioure gris et la roussanne, la marsanne et le vermentino.

Le Roussillon Villages est une cuvée épicée et opulente de grenache, syrah et carignan. Le bouquet exhale des arômes de cassis, de terre fumée, de réglisse et d'herbes sauvages. En bouche, il a une belle structure avec une texture opulente et des tanins souples, et une finale extrêmement longue. 
Le Roussillon Villages s'accorde avec la viande, le ragoût ou même une soupe corsée.