Canard - Vins et épicerie fine

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Vins et &eacute;picerie fine Canard | acheter en ligne - Manor

Canard

Le domaine viticole La Rioja Alta a plus de cent ans d&#39;histoire, au cours desquels il a contribu&eacute; &agrave; fa&ccedil;onner les vins de la Rioja et est devenu un groupe viticole regroupant des domaines de la Rioja, de la Ribera del Duero et des Rias Baixas. La Rioja Alta allie le savoir de la longue tradition viticole de la Rioja aux techniques les plus modernes. Les vins se caract&eacute;risent par un &eacute;levage en f&ucirc;ts de bois. Pour cela, du bois de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain est import&eacute; et travaill&eacute; dans la tonnellerie de l&#39;entreprise.

Vi&ntilde;a Ardanza est un Rioja qui se distingue par sa profondeur et sa persistance. Le tempranillo provient de vignes &acirc;g&eacute;es de 30 ans de Cuesta (Cenicero) et de Montecillo (Fuenmayor). Le grenache provient de La Pedriza &agrave; Tudelilla. Les baies sont transport&eacute;es r&eacute;frig&eacute;r&eacute;es jusqu&#39;&agrave; la cave, o&ugrave; seuls les raisins parfaitement m&ucirc;rs sont utilis&eacute;s. Apr&egrave;s la fermentation, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 36 mois (tempranillo) et 30 mois (garnacha) en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain de deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me passage.

Dans le verre, le Reserva Vi&ntilde;a Ardanza za pr&eacute;sente une couleur rouge grenat intense. Il pr&eacute;sente un bouquet extraordinairement aromatique avec des notes &eacute;pic&eacute;es et balsamiques de r&eacute;glisse, de clou de girofle, de noix de muscade et de poivre noir, le tout enrob&eacute; de notes fruit&eacute;es. Le palais est &eacute;quilibr&eacute; et frais avec une large palette d&#39;ar&ocirc;mes et des tanins souples et ronds. La finale est longue et balsamique.

Le Reserva Vi&ntilde;a Ardanza accompagne parfaitement les plats. L&#39;agneau r&ocirc;ti, les viandes rouges et le gibier ainsi que les grillades.

Reserva Viña Ardanza

Les vignerons de Luccarelli ont, gr&acirc;ce &agrave; des d&eacute;cennies d&rsquo;exp&eacute;rience dans les vignobles, d&eacute;velopp&eacute; une compr&eacute;hension profonde de leur terroir. Leur vie suit le rythme naturel des saisons, leurs mains portent les marques d&rsquo;un travail acharn&eacute;, et leurs yeux renferment la connaissance des secrets du sol. Chaque grappe est cueillie &agrave; la main, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e et transport&eacute;e intacte jusqu&rsquo;&agrave; la cave. L&agrave;, nos &oelig;nologues exp&eacute;riment&eacute;s m&egrave;nent la vinification et l&rsquo;&eacute;levage avec une pr&eacute;cision extr&ecirc;me, avant de laisser au vin le temps de m&ucirc;rir en bouteille et de r&eacute;v&eacute;ler tout son potentiel.

Luccarelli Old Vines

Dans les ann&eacute;es 1980, San Felice a acquis le domaine viticole Campogiovanni, d&#39;une superficie de 20 hectares, situ&eacute; dans la r&eacute;gion de Montalcino. Cette r&eacute;gion est consid&eacute;r&eacute;e comme l&#39;une des meilleures de Toscane gr&acirc;ce &agrave; son microclimat id&eacute;al et &agrave; son terroir exceptionnel. On y produit des vins de grande puissance et de caract&egrave;re, r&eacute;put&eacute;s pour leur excellente capacit&eacute; de vieillissement. Ces vins prim&eacute;s offrent un immense plaisir et des moments de grande satisfaction lors de leur d&eacute;gustation.

CAMPOGIOVANNI BRUN. MONT.75cl

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San Roman 
Toro. Tinto de Toro. Couleur violet fonc&eacute;. Au nez, des ar&ocirc;mes de fruits noirs et de douces notes &eacute;pic&eacute;es. En bouche, il est ample et frais. Tanins moyens, tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. Un excellent compagnon pour un r&acirc;ble de chevreuil.&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommeli&egrave;re de Manor Emmen
</blockquote>

Bodegas y Vinedos Maurodos se compose aujourd&#39;hui des domaines Bodegas Mauro dans la Valle del Duero et du plus jeune San Rom&aacute;n Bodegas y Vi&ntilde;edos &agrave; Toro. San Rom&aacute;n n&#39;a cess&eacute; de cro&icirc;tre et dispose aujourd&#39;hui d&#39;environ 140 hectares de vignobles en conversion &agrave; la culture biodynamique. Les sols caillouteux et sablonneux sont pauvres, mais comportent une part d&#39;argile. Les vignes ont en moyenne 45 ans.

Dans la cave, San Rom&aacute;n Bodegas y Vi&ntilde;edos vinifie le vin s&eacute;par&eacute;ment par domaine et utilise des levures indig&egrave;nes. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts neufs et usag&eacute;s de 225 et 500 litres en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain. 30 % des f&ucirc;ts sont renouvel&eacute;s chaque ann&eacute;e.

 
Le San Rom&aacute;n est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de tinta de toro, une petite vari&eacute;t&eacute; de tempranillo, et est &eacute;lev&eacute; en bois pendant 24 mois. Au nez, il pr&eacute;sente de puissants ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de m&ucirc;res avec des notes min&eacute;rales et &eacute;pic&eacute;es. En bouche, il est cors&eacute; et presque charnu avec un fruit plein et des tanins croquants ainsi que des notes bois&eacute;es harmonieuses. La finale est s&egrave;che et &eacute;pic&eacute;e. 
Le San Rom&aacute;n s&#39;accorde parfaitement avec les plats d&#39;agneau.

94 Wine Advocate / 95 John Gilman

San Román Gran Reserva

Un nebbiolo rouge clair typique. Un vin aux notes de fruits rouges, de fleurs, de r&eacute;glisse et d&#39;&eacute;pices. Il a une bonne densit&eacute; avec des notes de fruits charnus de cerises s&eacute;ch&eacute;es et de prunes. La sensation en bouche est ronde et dense, soutenue par des tanins abondants. Garretti est un petit fr&egrave;re tr&egrave;s honorable du Barolo Campe. 
La grande passion de Giorgio Rivetti, le chef de La Spinetta, est le Barolo. Mais ses racines sont dans le Moscato : lorsque la famille a fond&eacute; La Spinetta en 1977 au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du Moscato, elle a prouv&eacute; le potentiel du c&eacute;page Moscato en produisant les premiers crus en Italie. Aujourd&#39;hui, La Spinetta est &eacute;galement synonyme de vins de qualit&eacute; de Toscane, qui mettent en valeur le caract&egrave;re unique des raisins et du terroir et refl&egrave;tent les caract&eacute;ristiques des vignobles et du sol. Giorgio Rivetti est un homme qui a du succ&egrave;s. Avec ses fr&egrave;res Carlo et Bruno, il dirige La Spinetta avec beaucoup de passion, de cr&eacute;ativit&eacute; et de travail acharn&eacute;. Pour La Spinetta, de faibles rendements &agrave; l&#39;hectare, le renoncement aux engrais ainsi que les vendanges manuelles de raisins sains sont la base de la grande qualit&eacute; des vins riches en extraits.