Das Weingut Tormaresca hat sich hochwertigen Weinen aus Apulien verschrieben und hat heute in den beiden hochklassigen Weinbaugebieten der Region Weinberge. Das Weingut Bocca di Lupo befindet sich im Castel del Monte, während sich das Weingut Masseria Maìme im Herzen des Salentos befindet. Bocca di Lupo bewirtschaftet 250 Hektar kalkhaltigen Boden auf einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel in Murgia, in der Nähe des Vulkans Vulture. Die 625 Hektar der Cantina di Masseria Maìme erstrecken sich entlang der Adriaküste und bieten eine ideale Wachstumsumgebung für Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Fiano. Tormaresca führt die moderne Renaissance Apuliens an, indem es die klassische Weinherstellung mit den neuesten Weinbautechniken kombiniert.

Der Masseria Maìme ist eine exklusive und ikonische Interpretation der autochthonen Rebsorte Negroamaro. Für den Wein werden die Trauben aus den besten Lagen verwendet und in Edelstahltanks vinifiziert. Anschliessend wird er 12 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer und ungarischer Eiche ausgebaut und reift danach weitere 12 Monate in der Flasche.
Im Glas zeigt der Masseria Maìme ein intensives Schwarzrot. Betörende Cassis- und Holundernoten prägen das Bouquet und werden von einem Hauch Zartbitterschokolade und süsslichen Gewürzen umhüllt. Die Traubensorte Negroamaro zeigt sich dicht, stofflich und samt am Gaumen. Die Barriquenoten sind wunderbar in die Fruchtaromen eingebunden. Das lange Finale klingt temperamentvoll und ausdauernd nach.

Der Masseria Maìme passt zu kräftigen Gerichten wie zu rosa gebratenen Lammrücken mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln.