Monkey 47 Vins et épicerie fine

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Vins et épicerie fine Monkey 47 | acheter en ligne - Manor

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Tous les amateurs de gin connaissent le Monkey 47 alors qu'il n'existe sur le march&eacute; que depuis 6 ans. Il doit principalement sa r&eacute;ussite &agrave; la qualit&eacute; du gin: non seulement les fabricants ne font pas de compromis mais ils utilisent aussi pour la recette uniquement des ingr&eacute;dients qui r&eacute;pondent &agrave; des exigences de qualit&eacute; tr&egrave;s strictes et dont la plupart provient de la r&eacute;gion de la For&ecirc;t-Noire. En tout, le gin compte 47 ingr&eacute;dients diff&eacute;rents issus de la botanique qui donnent au gin son go&ucirc;t incomparable. Outre les classiques comme le geni&egrave;vre et les agrumes, on retrouve aussi des airelles rouges, des feuilles d'&eacute;pic&eacute;a, des &eacute;corces de cynorrhodon. De plus, l'entreposage dans des pots en terre cuite traditionnels et l'eau de source tr&egrave;s douce de la For&ecirc;t-Noire garantissent une douceur extraordinaire et un &eacute;quilibre parfait.&nbsp;Au final, ce gin est l&eacute;g&egrave;rement &acirc;pre et fruit&eacute; et pr&eacute;sente une certaine complexit&eacute; &agrave; laquelle peu de gins du monde peut tenir t&ecirc;te comme en t&eacute;moignent les nombreux prix remport&eacute;s, entre autres le Gold (Best in Class) de l'International Wine and Spirits Competition ainsi que la m&eacute;daille d'or lors des World Spirits Awards.<br />

Schwarzwald Dry Gin

Sur la base du r&eacute;put&eacute; Schwarwald Dry Gin Monkey 47 qui a remport&eacute; de nombreux prix, les distillateurs Black Forest ont d&eacute;cid&eacute; de produire un Sloe Gin traditionnel. Pour ce faire, le gin est mac&eacute;r&eacute; apr&egrave;s la fabrication avec des prunelles de For&ecirc;t Noire, une sorte de quetsche, auquel on ajoute aussi du sucre. Il s'agit donc d'une liqueur de gin qui est toutefois bien plus &acirc;pre et moins sucr&eacute;e que d'autres liqueurs et o&ugrave; les ar&ocirc;mes du gin sont beaucoup plus prononc&eacute;s.&nbsp;Sloe Gin est un spiritueux britannique traditionnel qui revient en force depuis quelques ann&eacute;es surtout car c'est une boisson tr&egrave;s vari&eacute;e pour cr&eacute;er des cocktails en tout genre. Nous recommandons en particulier le Sloe Gin Negroni, un Negroni o&ugrave; le Sloe Gin remplace le gin.&nbsp;<br />

Sloe Gin

Il est vrai qu'il semble quelque peu excentrique d'affirmer qu'une recette de gin a le pouvoir de réunir les grandes traditions britanniques, les épices de l'Inde et les riches paysages de la Forêt-Noire. Et pourtant, c'est précisément cette excentricité qui définit le caractère énigmatique et téméraire de Montgomery Collins, à qui l'on doit leur Schwarzwald Dry Gin. Son enfance en tant que fils de diplomate en Asie de l'Est, sa carrière militaire dans les ruines de Berlin et son choix tardif de la Forêt-Noire fournissent l'arrière-plan autobiographique d'une recette qui représente une combinaison audacieuse d'herbes et de baies locales de la Forêt-Noire et de botaniques asiatiques exotiques. Un bon tiers des ingrédients de ce gin particulier proviennent de la Forêt-Noire et ne sont définitivement pas ce que l'on pourrait appeler des arômes de gin typiques ! Au total, 47 ingrédients triés sur le volet et préparés dans une eau de source extrêmement douce provenant de notre propre source de la Forêt-Noire donnent naissance au MONKEY 47, dont la pièce maîtresse est l'utilisation d'airelles locales, une sorte d'"arme secrète" de la Forêt-Noire, dont la complexité et la qualité incomparables sont pleinement mises en valeur par une distillation magistrale et une maturation dans des récipients traditionnels en faïence.

Schwarzwald

L'ingrédient principal du Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin est l'épine noire ou prunelle, comme on appelle aussi le Prunus spinosa. C'est une plante pleine de mythes et de légendes.
Dès que les baies de sloe sont récoltées après les premières gelées, ils les lavent et font macérer les baies dans le Monkey 47 Forêt-Noire Dry Gin (47% d'alcool bien sûr). Après plusieurs bons brassages, ils laissent reposer le macérat pendant quatre semaines afin que le sédiment puisse se déposer au fond de la cuve. Le macérat est ensuite retiré par le haut. Ils utilisent également une hydropresse pour extraire davantage de liquide du sédiment sans endommager les baies.
Les résultats sont filtrés plusieurs fois avant d'être remis dans le macérat. Ils ajoutent ensuite de l'eau pour faire baisser le taux d'alcool à 29%. Il ne faut ensuite plus que six semaines pour que le Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin trouve son chemin dans nos verres.

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