Le Féchy La Colombe 2023 du Domaine la Colombe est une cuvée traditionnelle issue de différentes parcelles de vignes à Féchy. Les raisins sont vinifiés séparément et élevés sur lies fines avant d’être assemblés au printemps pour créer ce vin dense et délicieux. Raymond Paccot et sa fille Laura cultivent leurs vignes selon des principes biodynamiques et maintiennent des rendements bas pour donner plus de personnalité aux vins.

Ce Chasselas se distingue par sa fraîcheur claire et les subtilités florales de ses arômes. En bouche, il est léger et vif, avec des notes de sols minéraux qui ajoutent une profondeur particulière aux fruits. Un compagnon idéal pour l’apéritif, la raclette, la fondue, les sushis, les poissons d’eau douce et les fromages à pâte molle.