L'alambic Copper Pot Still a été installé en 1959 dans la distillerie La Miel de Diplomático. Ce système de distillation discontinue est originaire d'Écosse et était utilisé pour la production de whisky. Avec cette méthode de distillation, l'amont et l'aval, c'est-à-dire le début et la fin de la distillation, sont séparés et seul le „cœur“est utilisé pour la maturation du rhum. Afin d'obtenir le profil souhaité, ce processus est contrôlé par les Maestros Roneros et est donc considéré comme une méthode semi-artisanale.