Le Cask Islay Single Malt Whisky de A.D. Rattray (Independent Bottler) contient le malt d'une distillerie non mentionnée. Il est toujours produit en petits lots (small batch). Au goût, il s'agit d'un whisky d'Islay typique, plutôt fortement fumé. L'embouteillage n'est pas filtré à froid et sa couleur est naturelle. Le Cask Islay remplit le palais de fumée de tourbe. Il est accompagné d'une orge juteuse, d'une note légèrement poivrée et de noix de muscade, le tout complété par une douceur fine et fruitée qui se répand dans le palais avec la fumée de tourbe. Le Cask Islay a remporté la double médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition en 2017.