L'ingrédient principal du Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin est l'épine noire ou prunelle, comme on appelle aussi le Prunus spinosa. C'est une plante pleine de mythes et de légendes. Dès que les baies de sloe sont récoltées après les premières gelées, ils les lavent et font macérer les baies dans le Monkey 47 Forêt-Noire Dry Gin (47% d'alcool bien sûr). Après plusieurs bons brassages, ils laissent reposer le macérat pendant quatre semaines afin que le sédiment puisse se déposer au fond de la cuve. Le macérat est ensuite retiré par le haut. Ils utilisent également une hydropresse pour extraire davantage de liquide du sédiment sans endommager les baies. Les résultats sont filtrés plusieurs fois avant d'être remis dans le macérat. Ils ajoutent ensuite de l'eau pour faire baisser le taux d'alcool à 29%. Il ne faut ensuite plus que six semaines pour que le Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin trouve son chemin dans nos verres.