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Rouge cerise intense, net et brillant, avec une couleur rubis. Complexe, chaleureux, notes de vanille, de fruits noirs et de cacao en arri&egrave;re-plan. Savoureux, structur&eacute; et tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. Finale tr&egrave;s longue avec des sensations de ch&ecirc;ne et de fruits noirs.

Facile &agrave; associer &agrave; tout type de viande. Champignons grill&eacute;s. Certains poissons tr&egrave;s parfum&eacute;s ou gras, comme le thon ou la morue. Fromages Emmental ou Gruy&egrave;re. Bon avec du riz aux champignons.

Portia Prima

Gianfranco Fino est un ma&icirc;tre des petites quantit&eacute;s et cr&eacute;e dans les Pouilles de grands vins au caract&egrave;re particulier. Ses vignes poussent dans le syst&egrave;me Albarello et atteignent des valeurs incroyables, cr&eacute;ant des vins allant jusqu&#39;&agrave; 18 pour cent de volume. Pour cela, il utilise des levures sauvages et son exp&eacute;rience.

Gianfranco Fino a plant&eacute; un nouveau vignoble selon un mod&egrave;le ancien, en adoptant la taille en gobelet (alberello pugliese), particuli&egrave;rement indiqu&eacute;e pour une culture tr&egrave;s dense: 12 000 ceps par hectare, afin que chaque pied ne porte qu&rsquo;un minimum de raisins (400 g) et que ces derniers profitent d&rsquo;une concentration de substances inou&iuml;e. Le S&eacute;, mis en bouteilles pour la premi&egrave;re fois en 2012, offre une importante densit&eacute; aromatique et gustative. Il est moelleux au palais et conserve malgr&eacute; tout une note rac&eacute;e.

Sé Primitivo

Le domaine viticole Scarzello Giorgio &amp; Figli est situ&eacute; &agrave; Barolle, au c&oelig;ur des Langhe. Le domaine familial travaille avec passion, volont&eacute; et principes, alliant ainsi les traditions de leurs anc&ecirc;tres aux techniques modernes et &agrave; la r&eacute;gion particuli&egrave;re avec son climat et ses sols.

Les raisins de ce Barolo proviennent d&#39;un petit vignoble &agrave; Terlo et de plusieurs parcelles &agrave; Sarmassa. C&#39;est un Barolo d&#39;&eacute;quilibre et le r&eacute;sultat de l&#39;association de diff&eacute;rentes parcelles. C&#39;est un Barolo traditionnel avec une longue mac&eacute;ration pleine d&#39;extractions fines. Il a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de bois pendant au moins 18 mois et a eu une longue p&eacute;riode de maturation en bouteille. 
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Barolo del Comune di Barolo

Le Tenuta Vitivinicola Trapletti &agrave; Coldrerio est n&eacute; de la grande passion d&#39;Enrico Trapletti pour la viticulture. Il est aujourd&#39;hui c&eacute;l&egrave;bre pour ses sp&eacute;cialit&eacute;s de vin rouge et compte parmi les domaines viticoles les plus passionnants de Suisse. Avec leur exposition plein sud et leurs sols argileux et calcaires, les vignobles de Colderio constituent la base de vins rouges et blancs tessinois tr&egrave;s expressifs. L&#39;entreprise propose en outre des vins mousseux selon la m&eacute;thode traditionnelle et a entam&eacute; en 2020 sa conversion &agrave; la viticulture biologique.

Lo Merlot est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle et, apr&egrave;s une mac&eacute;ration de 18 jours, &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 2e et 3e passage. 
Dans le verre, le merlot pr&eacute;sente une couleur rubis intense. Le bouquet est riche en parfums fruit&eacute;s de cerise m&ucirc;re, soutenus par de fins ar&ocirc;mes grill&eacute;s. En bouche, il est intense, doux et &eacute;quilibr&eacute;. Il est id&eacute;al pour accompagner les viandes rouges et les fromages moyennement affin&eacute;s.

Lo Merlot

Ce vin, dont les vignes s'épanouissent depuis 1981, se caractérise par un bouquet complexe et fin. Avec une bonne intensité, il révèle des notes florales et fruitées. En bouche, le vin est fin, tandis que la finale est fraîche et fruitée. Idéal à l'apéritif, ce Chasselas Vieilles Vignes accompagne aussi bien les poissons de mer et fruits de mer que les fromages. 

Chasselas vieilles vignes

Les Fr&egrave;res Dubois perp&eacute;tuent la tradition vigneronne depuis 1927 : des appellations D&eacute;zaley &agrave; Saint-Saphorin en passant par Epesses ou encore Villette et Calamin, ils offrent un large assortiment de vins blancs et rouges de qualit&eacute;. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s dans les caves profondes du &quot;Petit Versailles&quot;. Pouss&eacute;e par une longue exp&eacute;rience et attach&eacute;e &agrave; la recherche du plus haut niveau, la famille Dubois se consacre enti&egrave;rement aux exigences de l&rsquo;&eacute;laboration de Grands Crus.&nbsp;

Un vin au nez fin et floral. En bouche, il est riche et g&eacute;n&eacute;reux avec une finale rafra&icirc;chissante et persistante. Valeur sure de l&rsquo;ap&eacute;ritif, il accompagne &agrave; merveille les poissons du lac et de la mer, les fromages frais et tendres comme ceux &agrave; p&acirc;te dure et les mets aux champignons tels que cro&ucirc;tes et cassolettes.&nbsp;

Saint-Saphorin Dubois

Ch&acirc;teau Lilian Ladouys, un domaine viticole &agrave; Saint-Est&egrave;phe, a &eacute;t&eacute; repris en 2008 par Jacky et Fran&ccedil;oise Lorenzetti et d&eacute;velopp&eacute; avec passion et ambition. Depuis 2021, le domaine est en conversion &agrave; l&rsquo;agriculture biologique pour am&eacute;liorer encore la qualit&eacute; et la durabilit&eacute;. 
 
Le Ch&acirc;teau Lilian Ladouys 2022 pr&eacute;sente une couleur sombre et s&eacute;duit par des ar&ocirc;mes de fruits noirs, de violette et d&rsquo;&eacute;pices. En bouche, il est riche et &eacute;quilibr&eacute;, avec des tanins ronds et soyeux, typiques d&rsquo;un grand mill&eacute;sime.

Château Lilian Ladouys

Couleur grenat pleine et intense. Ar&ocirc;me fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute; rappelant les petits fruits rouges, les cerises &agrave; l&#39;eau-de-vie et la confiture, mais &eacute;voquant aussi la rose et la violette s&eacute;ch&eacute;e, la cannelle et le poivre, la noix de muscade, la vanille et parfois la r&eacute;glisse, le cacao, le tabac et le cuir. La bouche est harmonieuse avec des tanins &eacute;l&eacute;gants et complexes. Vin &eacute;l&eacute;gant et puissant.

Barolo

Une couleur intense et brillante allant du rouge rubis au grenat et un bouquet stimulant de senteurs encore fruit&eacute;es mais &eacute;th&eacute;r&eacute;es qui rappellent la confiture de framboise et de fruits rouges, le g&eacute;ranium et la violette, mais aussi le poivre vert, la cannelle et la muscade, le foin et le bois, la noisette grill&eacute;e, la vanille et m&ecirc;me l&#39;anis.

Barbaresco

Le domaine viticole Famille Hugel, r&eacute;put&eacute; pour sa tradition et sa qualit&eacute;, est situ&eacute; au c&oelig;ur de l&rsquo;Alsace. Le Hugel Riesling Classic 2022 est vinifi&eacute; avec grand soin pour pr&eacute;server les caract&eacute;ristiques uniques du terroir. 
 
Ce Riesling se distingue par sa fra&icirc;cheur juv&eacute;nile et ses reflets vert clair. Au nez, des ar&ocirc;mes vifs et floraux de muguet, de fleurs de sureau et de zeste d&rsquo;agrumes p&eacute;tillant se d&eacute;ploient. En bouche, il est parfaitement sec, vif et &eacute;nergique, avec des notes de citron, de lime et de yuzu qui dansent jusqu&rsquo;&agrave; la finale d&eacute;licate et addictive.

Riesling Classic

Le domaine viticole Domaine Goulley, r&eacute;put&eacute; pour ses vins de Chablis de haute qualit&eacute;, est situ&eacute; au c&oelig;ur de la Bourgogne. Le Goulley Chablis 2023 est vinifi&eacute; &agrave; partir de 100 % de raisins Chardonnay et se distingue par sa structure fra&icirc;che et vive. 
 
Ce Chablis se pr&eacute;sente avec une couleur jaune clair et brillante et un bouquet fin et fruit&eacute; rappelant les fruits blancs et les agrumes. En bouche, il surprend par sa fra&icirc;cheur et un go&ucirc;t &eacute;quilibr&eacute;, compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; l&eacute;gendaire des grands mill&eacute;simes de Chablis.

Chablis

Le Domaine des Chevaliers Lux Vina Syrah est issu des meilleurs vignobles du domaine, avec des vignes de plus de 50 ans. Le mill&eacute;sime 2021 pr&eacute;sente un nez f&eacute;minin, fin et mystique avec des notes florales de violette et des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s. En bouche, le vin est soyeux, rond et rac&eacute;, avec une structure &eacute;quilibr&eacute;e, profonde et complexe, et une longue finale &eacute;l&eacute;gante.

Lux Vina Syrah

La Domaine Romain Duvernay vinifie son Gigondas de mani&egrave;re traditionnelle avec un contr&ocirc;le rigoureux des temp&eacute;ratures afin de pr&eacute;server la fra&icirc;cheur et la richesse aromatique des raisins. L&rsquo;&eacute;levage de huit &agrave; dix mois en cuve inox permet de conserver l&rsquo;expression pure des c&eacute;pages Grenache, Syrah et Mourv&egrave;dre. 
 
Dans le verre, le vin pr&eacute;sente une robe rouge cerise intense. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes puissants de fruits noirs tr&egrave;s m&ucirc;rs, de r&eacute;glisse et d&rsquo;&eacute;pices, accompagn&eacute;s de notes de thym, romarin et laurier frais. En bouche, il est ample et &eacute;quilibr&eacute;, avec des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique qui se prolonge dans une finale longue et &eacute;pic&eacute;e.

Gigondas

La Domaine Romain Duvernay vinifie son Saint-Joseph selon une m&eacute;thode traditionnelle avec une longue cuvaison et un &eacute;levage de dix mois &agrave; deux ans en f&ucirc;ts de ch&acirc;taignier et de ch&ecirc;ne. Des soutirages r&eacute;guliers assurent la clart&eacute; et la structure, tandis que la Syrah exprime fid&egrave;lement le terroir de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne septentrionale. 
 
Le vin pr&eacute;sente une robe sombre aux reflets grenat et d&eacute;voile au nez des ar&ocirc;mes intenses de cerises noires m&ucirc;res, r&eacute;glisse, poivre et &eacute;pices. En bouche, il est dense et complexe, avec des tanins fins et serr&eacute;s et une belle fra&icirc;cheur. Un Syrah de caract&egrave;re, profond et expressif, avec une finale persistante.

Saint-Joseph

La Domaine Romain Duvernay incarne la pr&eacute;cision et l&rsquo;expression du terroir dans la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne. Pour ce Vacqueyras, les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; maturit&eacute; optimale, enti&egrave;rement &eacute;grapp&eacute;s et vinifi&eacute;s pendant trois &agrave; quatre semaines selon le c&eacute;page, avec remontages quotidiens et d&eacute;lestages cibl&eacute;s pour la Syrah. 
 
Le vin pr&eacute;sente une robe rouge cerise intense et d&eacute;voile au nez des ar&ocirc;mes puissants de fruits rouges et noirs, accompagn&eacute;s d&rsquo;une fra&icirc;cheur &eacute;pic&eacute;e. En bouche, il s&eacute;duit par son ampleur, sa vivacit&eacute; fruit&eacute;e et ses tanins soyeux, qui s&rsquo;ach&egrave;vent sur une finale harmonieuse et persistante.

Vacqueyras

Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier est situ&eacute; &agrave; Balavaud, dans la commune de V&eacute;troz, au c&oelig;ur du Valais. Il est dirig&eacute; par Gilles Besse et Jean-Ren&eacute; Germanier, qui g&egrave;rent ce domaine traditionnel avec un souci de qualit&eacute; et de durabilit&eacute;. Leur passion pour le vin et le terroir s&#39;exprime dans les crus exceptionnels qui font aujourd&#39;hui la r&eacute;putation du domaine. Les vignobles sont situ&eacute;s dans la haute vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, connue pour son microclimat chaud et sec pendant les mois d&#39;&eacute;t&eacute;.&nbsp;

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Le Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier propose deux gammes de vins. Les vins de la gamme Classiques repr&eacute;sentent l&#39;&eacute;l&eacute;gance simple des diff&eacute;rents c&eacute;pages. La ligne R&eacute;serves a de grands vins d&#39;une expressivit&eacute; particuli&egrave;re.

La syrah a une belle couleur sombre dans le verre. Le nez est intense avec des ar&ocirc;mes qui rappellent le poivre avec des notes fra&icirc;ches d&#39;eucalyptus. La bouche est souple et &eacute;l&eacute;gante avec des notes tanniques fines et vives. La finale est &eacute;pic&eacute;e.&nbsp; 
La syrah se marie bien avec les r&ocirc;tis, le b&oelig;uf et les fromages d&#39;alpage. 
 
 
R&eacute;compenses:&nbsp;Falstaff (89 points)

Syrah

Vinification Les Merlots proviennent de diff&eacute;rents vignobles autour de Margreid. Apr&egrave;s un l&eacute;ger foulage des raisins, le mo&ucirc;t est ferment&eacute; en cuve inox. Elevage de huit mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie Description du vin Rouge rubis moyen. Au nez, on retrouve des ar&ocirc;mes de fruits rouges, un peu de cassis et un piquant fin et chaud. En bouche, le vin est jeune et insouciant, avec des tanins finement tiss&eacute;s, fruit&eacute; frais et avec une texture juteuse. La finale est de longueur moyenne et harmonieuse en fin de bouche. Recommandations : Accompagne bien la volaille r&ocirc;tie, l'agneau, le gibier et les p&acirc;tes.

Merlot

Le Ros&eacute; Cuv&eacute;e M est une cuv&eacute;e de Grenache, Cinsault et Syrah &eacute;lev&eacute;e en cuve inox. Le vin pr&eacute;sente un tr&egrave;s beau bouquet de fraises, de groseilles, de canneberges, d&#39;herbes, d&#39;&eacute;pices et de fleurs printani&egrave;res. En bouche, cors&eacute;, frais, beau fruit, &eacute;pic&eacute; d&eacute;licat, &eacute;l&eacute;gant, riche en finesse et long en bouche.

M Rosé

Dans les ann&eacute;es 1950, Alberto Moretti a achet&eacute; le domaine aux filles du roi Vittorio Emanuele III, car il &eacute;tait enthousiasm&eacute; par les possibilit&eacute;s de chasse. La famille Moretti cultive des raisins depuis 1957, mais ce n&#39;est qu&#39;en 1998 que le premier vin a &eacute;t&eacute; mis en bouteille sous sa propre &eacute;tiquette. La cave est situ&eacute;e entre Arezzo et Florence. Ce merveilleux vin a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en barriques fran&ccedil;aises et accompagne &agrave; merveille le gibier et les viandes fortes.

Les raisins proviennent de parcelles situ&eacute;es dans la r&eacute;gion du Chianti. Le vignoble est situ&eacute; &agrave; 230 - 250 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer, la composition du sol est calcaire et argileuse ; a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises. Ensuite, 8 mois de vieillissement en bouteille, cassis, m&ucirc;res, myrtilles, prune, r&eacute;glisse, poivre.

Crognolo

Situ&eacute; &agrave; la fronti&egrave;re de la Toscane et de l&#39;Ombrie, le domaine viticole La Braccesca a deux visages. Les 340 hectares de vignes se r&eacute;partissent entre Montepulciano, o&ugrave; sont traditionnellement cultiv&eacute;es les vignes pour le Montepulciano, et Cortona, une zone innovante &agrave; fort potentiel, o&ugrave; est cultiv&eacute;e la Syrah. Dans sa cave souterraine, La Braccesca mise sur l&#39;acier et le bois ainsi que sur l&#39;attention traditionnelle et les technologies modernes. 
La Braccesca est un Montepulciano classique et associe du sangiovese &agrave; une petite quantit&eacute; de merlot pour un vino nobile au caract&egrave;re fort, &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. Il est &eacute;lev&eacute; 12 mois en f&ucirc;ts de bois.

Dans le verre, La Braccesca a une couleur rouge rubis. Le nez r&eacute;v&egrave;le d&#39;agr&eacute;ables notes fruit&eacute;es avec des notes de framboise et de prune et une touche sucr&eacute;e qui rappelle la vanille. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, souple, se distingue par des tanins soyeux et m&ucirc;rs. La finale est longue et persistante.

La Braccesca accompagne parfaitement le b&oelig;uf, le gibier et la volaille. 
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La Braccesca

Gulfi est un domaine viticole exceptionnel de Sicile, situ&eacute; sur les Monti Iblei &agrave; Ragusa, qui produit des vins d&#39;une grande complexit&eacute; et d&#39;une grande finesse dans le climat extr&ecirc;me de la Sicile. Depuis que Vito Catania a repris le domaine familial avec la viticulture et la production d&#39;huile d&#39;olive, il cr&eacute;e des vins uniques et prestigieux gr&acirc;ce &agrave; son travail non invasif dans les vignes et &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse avec des m&eacute;thodes originales. Sous sa direction, le domaine s&#39;est agrandi de vignobles &agrave; Pachino, exactement au milieu de la DOC Eloro, ainsi que de parcelles dans la DOC Etna sur le versant nord du volcan. Dans le Chiaramonte Gulfi, les sols sont boueux et sablonneux sur un sous-sol calcaire. Dans le rude Pachino Val die Noto, les sols sont compos&eacute;s de calcaire, de sable et de s&eacute;diments marins. Sur l&#39;Etna, &agrave; 800 m&egrave;tres d&#39;altitude, c&#39;est la roche volcanique qui pr&eacute;domine. Le domaine viticole est certifi&eacute; biologique.

Le Nerojbleo Bio est un Nero d&#39;Avola. Les vins proviennent des vignobles de Chiaramonte Gulfi et de Ragoleti. Apr&egrave;s la longue mac&eacute;ration et la vinification, le vin rouge est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barrique et en tonneau, puis vieillit une ann&eacute;e suppl&eacute;mentaire en bouteille.

Dans le verre, le nerojbleo pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Le bouquet est &eacute;th&eacute;r&eacute;, intense avec des ar&ocirc;mes de fruits rouges aux notes de vanille. En bouche, le vin rouge est &eacute;l&eacute;gant et harmonieux avec une finale persistante.&nbsp;

Le nero d&#39;Avola accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages m&ucirc;rs.

Il peut &ecirc;tre conserv&eacute; et devient plus strict et plus m&ucirc;r avec les ann&eacute;es.&nbsp; 
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Nerojbleo Bio

Le Ch&acirc;teau d&rsquo;Esclans est connu pour ses ros&eacute;s magistraux, qui naissent dans l&rsquo;idyllique Provence. Le Garrus Ros&eacute; 2021 est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de vignes de plus de 80 ans et vieillit dans un microclimat parfait, offrant des conditions id&eacute;ales pour les c&eacute;pages principaux Grenache et Rolle. 
 
En d&eacute;gustation, le Garrus r&eacute;v&egrave;le un bouquet s&eacute;duisant avec des ar&ocirc;mes de p&ecirc;che blanche, de pomme confite et de poire m&ucirc;re, compl&eacute;t&eacute;s par une touche de ch&ecirc;ne et de p&eacute;tales de rose. En bouche, le vin se montre plein et riche, avec une qualit&eacute; presque bourguignonne et une acidit&eacute; fine qui en fait un accompagnement &eacute;l&eacute;gant pour diverses cuisines, y compris les viandes rouges.

Chateau d'Esclans Garrus Rose

Au d&eacute;but du si&egrave;cle dernier, la famille Dutruy s&#39;est install&eacute;e &agrave; Founex, dans la r&eacute;gion sud-ouest du lac L&eacute;man, o&ugrave; elle s&#39;est consacr&eacute;e &agrave; la viticulture. Aujourd&#39;hui, ce sont Christian et Julien Dutruy qui maintiennent cette tradition en quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2005. L&#39;exploitation est certifi&eacute;e biologique. Les cinq hectares de terre sur lesquels poussent &quot;Les Romaines&quot; - les prestigieux grands vins de la maison - sont m&ecirc;me cultiv&eacute;s en biodynamie stricte et les vins sont ferment&eacute;s spontan&eacute;ment avec leurs propres levures. En 2017, Les Fr&egrave;res Dutruy ont &eacute;t&eacute; nomm&eacute;s &eacute;tablissement viticole suisse de l&#39;ann&eacute;e.

Un m&eacute;lange r&eacute;ussi de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc avec des ar&ocirc;mes de fruits tropicaux et de pamplemousse rose. En bouche, il est frais, a une bonne structure et une note intrigante de r&eacute;glisse. Un l&eacute;ger perlage lui conf&egrave;re un caract&egrave;re dynamique et agr&eacute;able. Un vin qui accompagne parfaitement les ap&eacute;ritifs et la cuisine l&eacute;g&egrave;re. Sans aucun doute, un bon choix pour une occasion sociale.&nbsp;

Les Romaines Assemblage Blanc Bio

Casale del Bosco est situ&eacute; sur les collines d&#39;Erbusco, dans la Franciacorta, qui est aux vins mousseux italiens ce que la Champagne est &agrave; la France. Au sud du lac d&#39;Iseo, le domaine exploite aujourd&#39;hui plus de 150 hectares dans 10 communes et est certifi&eacute; biologique depuis 2014. Le domaine est sp&eacute;cialis&eacute; dans les vins mousseux exceptionnels et a d&eacute;velopp&eacute; des techniques modernes pour mieux exprimer le naturel dans les vins.&nbsp;

 
Les raisins sont lav&eacute;s et s&eacute;ch&eacute;s apr&egrave;s la r&eacute;colte, et la machine moderne de bouchage &eacute;limine l&#39;oxyg&egrave;ne dans la bouteille, ce qui permet d&#39;utiliser moins de sulfites. Le Gambero Rosso a d&eacute;cern&eacute; jusqu&#39;&agrave; pr&eacute;sent 32 &quot;tre bicchieri&quot; &agrave; Ca&#39; del Bosco et place le domaine en troisi&egrave;me position des vins tranquilles et en premi&egrave;re position des vins mousseux dans son &eacute;ternel palmar&egrave;s. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 
Le Franciacorta Prestige est produit &agrave; partir de vins de base provenant de plus de 150 vignobles individuels et d&#39;environ un tiers de vin de r&eacute;serve. La cuv&eacute;e de chardonnay, de pinot bianco et de pinot nero vieillit sur lies pendant plus de 25 mois apr&egrave;s une fermentation de sept mois. Le Franciacorta Prestige se distingue par son &eacute;l&eacute;gance et sa finesse. Le bouquet pr&eacute;sente des nuances florales et des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes.