Sale % - Alcool et Gaming

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La grappa Tignanello est produite par le domaine éponyme (produisant le célèbre vin du même nom) avec du marc frais de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, au cœur de la Toscane. Les eaux-de-vie y sont distillées en quantités limitées et seules les plus aromatiques entrent dans l’assemblage final. C’est d’ailleurs pour cela que seul un nombre restreint de bouteilles de grappa Tignanelle est proposé au public chaque année.

Grappa

L&rsquo;Amarone, vin doc de la Valpolicella (V&eacute;rone), est c&eacute;l&egrave;bre dans le monde entier pour son caract&egrave;re intensif et sa saveur particuli&egrave;re- ment riche en fruits rouges m&ucirc;rs. La grappa obtenue &agrave; partir du marc d'Amarone se caract&eacute;rise par sa personnalit&eacute; forte et d&eacute;cid&eacute;e. L&rsquo;&eacute;ventail de ses tonalit&eacute;s s&rsquo;&eacute;tend des fruits m&ucirc;rs &agrave; celles vineuses et plus d&eacute;licates. Le vieillissement en ch&ecirc;ne rouvre lui conf&egrave;re une ult&eacute;rieure douceur et corpulence.

Grappa Amarone

Le limoncello de l’Antica Distilleria Russo possède toutes les qualités des limoncellos traditionnels de Campanie. Produit exclusivement par macération de l’écorce de citrons Sfusato, il est exempt de tout arôme chimique. On le remarque en bouche à la subtilité de sa saveur toujours fraîche et jamais pénétrante.

Limoncello

Production: Elevage en vases de bois 
Notes de d&eacute;gustation Apparence: Vive, jaune &agrave; reflets dor&eacute; 
Nez: Intense, jolie concentration d&#39;ar&ocirc;mes exotiques tels que l&#39;ananas et le litchi. 
Palais: Frais vif, avec des notes de fruits exotiques 
Accord met et vin 
Cardons &agrave; la moelle, crustac&eacute;s, apserges, mets au curry ou aux truffes, noix de St.Jacques, fromage d&#39;alpage, vacherin

Johannisberg Mont d'Or

Siepi, propri&eacute;t&eacute; de la famille Mazzei depuis 1435, a toujours &eacute;t&eacute; une azienda mod&egrave;le, encore g&eacute;r&eacute;e de nos jours avec le m&ecirc;me respect. Un lieu unique, un microclimat particulier, la pr&eacute;voyance du d&eacute;but des ann&eacute;es 1980 de planter du merlot comme c&eacute;page id&eacute;al pour accompagner le sangiovese dans un terroir tr&egrave;s particulier, afin de produire un vin parfaitement &eacute;quilibr&eacute; entre &eacute;l&eacute;gance, puissance et complexit&eacute;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;50% Sangiovese, 50% Merlot

Siepi

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Le Vinattieri Bianco di Ligornetto est un vin blanc de grand prestige, qui se pr&eacute;sente dans le verre avec une couleur jaune paille lumineuse. Au nez, il offre une exp&eacute;rience sensorielle riche et enveloppante, avec des ar&ocirc;mes exotiques intenses de papaye, de p&ecirc;ches m&ucirc;res et d&rsquo;ananas, offrant une complexit&eacute; aromatique qui s&eacute;duit d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
</blockquote>

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Bianco del Tecino est vinifi&eacute; &agrave; partir de Sauvignon Blanc et de Chardonnay et le vin est &eacute;lev&eacute; pendant neuf mois en barriques et en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Dans le verre, il est clair et d&#39;un jaune lumineux. Le nez est plein d&#39;ar&ocirc;mes exotiques de papaye, de litchi et d&#39;ananas avec un soup&ccedil;on de coing. En bouche, le vin blanc est vif et cors&eacute;.

Le Bianco del Tecino est un beau compagnon pour les asperges, le veau et la volaille.

VINATTIERI BIANCO

Après la récolte effectuée en surmaturation, vinification séparée des 2 types de raisins en petites cuves en inox.
Macération (jusquà 3 semaines pour le cabernet) et fermentation en cuves en chêne 18 mois avant lassemblage et la mise en bouteille.
Ultime repos de 6 mois.

Hugonis Sicilia DOC

Fermentation et macération des 3 variétés des cépages séparément  pour environ 15 jours suivi dune première finition en barrique pour 12 mois et une deuxième en bouteille pour plusieurs mois avant la commercialisation.

Promis Camarcanda IGT

Pressurage doux suivi d'une fermentation en cuves thermo-conditionnées à 18° et d'un élevage en cuves inox de 3 à 6 mois.
Vinification selon la méthode "Martinotti-Charmat", il repose sur lies pendant environ 9 mois.
Finition en autoclave pendant 9 mois avant mise en bouteille.

Prosecco Rosé Brut Millesimato

Après la récolte, macération pendant 30 jours à 29°.
Vieillissement 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille
Production de maximum 5000  bouteilles par année.

Federico Scala

Fermentation individuelle des 2 cépages et ensuite assemblage au printemps.
Maturation 18 mois en barrique neuves et finition 6 mois en bouteille.

Camarcanda Bolgheri DOP

Pressurage doux suivi par une fermentation en cuves thermo-conditionnées.
Maturation du mou pendant 10 mois en cuves en inox «70%» et en barrique «30%» avant la mise en bouteille.
Vieillissement de 30/40 mois sur levures et en bouteille avant la mise en vente.

Franciacorta Brut Naturae

Fermentation et macération en barrique pendant 12 mois suivi de 12 mois supplémentaires en grosses cuves en bois.

Dagromis Barolo DOP

Fermentation en cuves en inox et macération sur ses peaux pour environ 3 semaines à température contrôlée.
Deuxième fermentation en fûts de chêne et finition 2 ans en grosses cuves.

Pian delle Vigne Brunello di Montalcino

Récolte et macération sur une période de 15 jours à la température de 18°.
Vieillissement 5 mois en cuves en inox et 2 mois en bouteille.
Production annuelle 5000 bouteilles.

Speziale Calabria Rosso IGP

Fermentation en cuves en inox à température contrôlées.
Finition en barrique pendant 12 mois.

Sito Moresco Langhe Rosso DOP (6 BOUTEILLES)

Pressage doux et décantation froide, il suit la fermentation pendant environ 10 jours dans des réservoirs en acier inoxydable de 18 à 20 ° avec l'ajout de levures sélectionnées.
Vieillissement à température contrôlée pendant 2 mois sur les levures suivies d'une filtration et d'une bouteille.

Isabella Prosecco Millesimato Superiore

Fermentation en cuves en inox a température contrôlée de 18° et vieillissement en barrique français 10 mois avant la mise en bouteille.

Conte Hugues Terre Siciliane IGT

Pressurage doux suivi par une fermentation en cuves thermo-conditionnées.
Maturation du mou pendant 10 mois en cuves en inox «70%» et en barrique «30%» avant la mise en bouteille.
Vieillissement de 30/40 mois sur levures et après en bouteille avant la mise en vente.

Franciacorta Saten

Récolte tardive des raisins (entre fin octobre et novembre) effectuée à la main. 			
Pressurage souple suivi dune fermentation lente et à basse température. 
Repos en cave 18 mois minimum avant la mise en bouteille et ultérieur repos 6 mois en bouteille avant la mise en vente.

Prima Luce IGT

Après la récolte, une première fermentation en cuves en bois pour 3 ans suivi dune 2ème fermentation de 6 mois sur levures.
Transfert du mou en réservoirs pour lassemblage et finition de 8 ans minimum en bouteille.

Annamaria Clementi Franciacorta Riserva

Macération sur une période de 25 jours à une température contrôlée de 29°. 
Vieillissement 6 mois en fûts de chêne, 6 mois en bouteille et en vente 1 année après. 
Production annuelle, 10'000 bouteilles maximum.

Vurgada' IGP Calabria Rosso

Fermentation, macération et finition de 12 mois en cuves en bois pour une période de 12 mois des 14 cépages séparément.
Assemblage de tous les cépages pour une ultime maturation en tonneaux en bois pour 12 mois avant la mise en bouteille.

Barbaresco DOP

Pressurage souple suivi dune fermentation en cuves en inox thermo-conditionnées.
Maturation 8 mois en réservoirs en inox et vieillissement en bouteille sur levures pendant 20/30 mois.