Festival du vin - Vins blancs suisses

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Festival du vin

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

Le Roncaia bianco est un Bianco di Merlot. Les raisins proviennent du Mendrisiotto. Les baies sont vinifi&eacute;es et &eacute;lev&eacute;es &agrave; 100&nbsp;% en barriques de Bourgogne, dont 45&nbsp;% sont neuves. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 10 mois sur Lie.&nbsp; Le Roncaia a une couleur jaune paille avec des ar&ocirc;mes de fleurs de sureau et de chocolat blanc. En bouche, le Roncaia bianco est &eacute;quilibr&eacute; avec une belle min&eacute;ralit&eacute; et des notes de vanille et de fruits. Il&nbsp;s&#39;adapte &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ainsi qu&#39;en accompagnement d&#39;une assiette tessinoise et d&#39;un fromage. &nbsp;

Roncaia Bianco di Merlot

L&#39;Arbal&egrave;te Testuz 2024 est produit par la prestigieuse cave Testuz dans les vignobles du D&eacute;zaley, dans la r&eacute;gion de Lavaux, en Suisse. Ce chasselas grand cru est vinifi&eacute; traditionnellement en cuve d&#39;acier et refl&egrave;te les caract&eacute;ristiques du terroir. 
 
Ce vin blanc &eacute;l&eacute;gant s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes de noisette, de poire s&eacute;ch&eacute;e et de coing. En bouche, il pr&eacute;sente une tension min&eacute;rale intense, mais sans la note &acirc;pre qui caract&eacute;rise le D&eacute;zaley. Le vin est pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre bu imm&eacute;diatement et peut &ecirc;tre conserv&eacute; jusqu&#39;&agrave; 20 ans.

L'Arbalète Testuz

Des pentes escarp&eacute;es couvertes de vignes, avec des murs de pierre innombrables qui semblent avoir &eacute;t&eacute; jet&eacute;s l&agrave; comme par jeu. En contrebas, le lac, mystique, puissant et s&eacute;duisant. &Agrave; l&#39;arri&egrave;re-plan, les sommets alpins charg&eacute;s de neige. Les vignobles du canton de Vaud se situent sur les rives du lac L&eacute;man, du lac de Neuch&acirc;tel ainsi que sur les rives du Rh&ocirc;ne. Sur les pentes abruptes du D&eacute;zaley dans le Lavaux, la viticulture est pratiqu&eacute;e depuis le XIIe si&egrave;cle par les moines cisterciens.&nbsp;

Le bouquet r&eacute;v&egrave;le d&#39;&eacute;tonnants ar&ocirc;mes d&eacute;licats de cerises soutenus par des agrumes. Ce vin noble se pr&eacute;sente puissant tout en &eacute;tant tr&egrave;s raffin&eacute;. Il est &agrave; la fois riche et rac&eacute;. L&#39;amertume douce en finale rend la d&eacute;gustation irr&eacute;sistible.

Roche Ronde Grand Cru

Vin blanc issu de raisins rouges obtenu par pressurage doux de raisins r&eacute;colt&eacute;s manuellement. Fermentation alcoolique &agrave; basse temp&eacute;rature, en cuves acier, pour pr&eacute;server les ar&ocirc;mes d&eacute;licats du Merlot.

Couleur jaune paille claire. Parfum frais et floral avec des notes de fruit &agrave; pulpe blanche. Go&ucirc;t sec, doux et d&eacute;licat tant dans la structure que dans les ar&ocirc;mes qui rappellent les sensations fruit&eacute;es per&ccedil;ues au nez.

Bucaneve, Bianco di Merlot

Le Chai du Baron jouxte le vieux pont de pierre pr&egrave;s du village de Bramois en Valais. Le domaine exploite 20 hectares de vignes dans le Valais central sur des terroirs renomm&eacute;s comme Clavau, Molignon et Uvrier. Le Chai du Baron propose un large choix de vins traditionnels ainsi que des sp&eacute;cialit&eacute;s qui ont fait la renomm&eacute;e du Valais.

L&#39;Heida L&eacute;on r&eacute;v&egrave;le des notes exotiques avec une brise d&#39;air marin. En bouche, il est dens&eacute;ment tiss&eacute; avec une pr&eacute;sence puissante. Il est &eacute;tonnamment sec avec du mordant en fin de bouche. 
&nbsp;Le L&eacute;on s&#39;accorde parfaitement avec les fruits de mer.