Le Double Wood mûrit pendant 12 ans dans d’anciens Bourbon Casks et est ensuite transvasé pendant six mois dans des fûts Oloroso frais en chêne pour un finishing. Le Balvenie fait partie par ailleurs des rares distilleries qui maltent elles-mêmes leur orge. La distillerie utilise les céréales de sa propre culture sur les champs environnants.
Un whisky souple et rond avec un bon corps. Au palais dominent des arômes sucrés comme la vanille et le miel, accompagnés d’un léger goût de tourbe. Suivi d’arômes comme la noisette et la cannelle. Pour terminer, une agréable note finale.