En 1862, Don Facundo Bacardi Masso achète la première distillerie de rhum Bacardi dans la rue Matadero à Santiago de Cuba pour seulement 3500 pesos (environ 200 CHF). Le lieu de naissance d'un nouveau type de production de rhum est ainsi créé. Don Facundo s'est vite rendu compte que le rhum actuel était trop dur et pas assez mûr pour la classe moyenne cultivée et prometteuse de Cuba. Il a donc introduit de nouvelles techniques, qu'il a copiées à partir des méthodes de production européennes ou même développées lui-même. Il a utilisé des ingrédients de haute qualité pour produire le rhum. Parmi elles, il y avait une levure unique, qu'il avait découverte dans les champs de canne à sucre autour de Santiago de Cuba. Cet esprit d'innovation a porté ses fruits : Bacardi s'est depuis longtemps imposé comme une marque de rhum classique. L'entreprise est déjà dirigée avec succès par sa huitième génération. Bacardi 8 Años" est un rhum qui a été conservé pendant au moins huit ans dans des barriques nord-américaines soigneusement sélectionnées. Les arômes de prune, d'abricot, de noix de muscade, de vanille et, bien sûr, de bois de chêne absorbé par la barrique s'expriment particulièrement bien lors de la dégustation pure dans le verre.