Château Cheval Blanc

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Ch&acirc;teau Cheval Blanc Sortiment | online kaufen - Manor

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Das Ch&acirc;teau Cheval Blanc z&auml;hlt zu den besten Weing&uuml;tern in Saint-&Eacute;milion. Es liegt im Nord-Westen an der Grenze zu Pomerol. Die Domaine bewirtschaftet 39 Hektar Weinberge, die die charakteristischen Eigenschaften von Saint-&Eacute;milion und Pomerol abdecken. Neben lehmigen Parzellen mit Kies gibt es auch fein-sandige B&ouml;den. Dies f&uuml;hrt zu einem hohen Anteil an Cabernet Franc (52 %), der selbstbewusst neben dem klassischen Merlot (43 %) steht und von Cabernet Sauvignon (5 %) erg&auml;nzt wird. Die Weinberge sind in f&uuml;nfundvierzig Parzellen aufgeteilt und werden seit 1871 fast in gleicher Konstellation bewirtschaftet, was einen unvergleichlichen Erfahrungsschatz bedeutet.&nbsp;

Nach der Ernte und der Selektion werden die Trauben in den modernen Kellerr&auml;umen nach Parzellen getrennt sanft gepresst. Der Wein wird bei der Vinifikation regelm&auml;ssig umgepumpt und mazeriert anschliessend bei 28 &deg;C bis 30 &deg;C. Der Ausbau erfolgt f&uuml;r 18 Monate in neuen F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche.

Im Glas hat der Ch&acirc;teau Cheval Blanc ein tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist mit seiner aromatischen Pr&auml;zision und Reinheit bemerkenswert und zeigt eine erstaunliche Komplexit&auml;t. Noten von roten Fr&uuml;chten wie Himbeere und reifer Kirsche werden durch reiche Aromen von dunklen Beeren wie Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere untermauert. Dazu kommen Rosen- und Veilchennoten sowie frische Kr&auml;uternoten von Minze und Eukalyptus mit einem mineralischen Hauch. Insgesamt ist das Bouquet dicht und konzentriert und mit einem ausgepr&auml;gten und pr&auml;zisen Aromaprofil, das verr&auml;t, dass der Wein noch lange nicht ausgereift ist. Am Gaumen geht der k&uuml;hne, kr&auml;ftige Auftakt in einen dichten Mittelgaumen mit &uuml;ppigen, aussergew&ouml;hnlich abgerundeten Tanninen &uuml;ber. Die Struktur ist tadellos. Die Textur elegant und vornehm und die Aromen sind frisch und komplex zugleich. Der Geschmack hat eine unglaubliche L&auml;nge und endet mit einem delikaten, abgerundeten Abgang, in dem sich der Wein ohne die geringste Spur von Unebenheiten sanft zu entfalten scheint.

Robert Parker (94 / 100) / Wine Spectator (95 / 100) / James Suckling (93 /100) / Janis Robinson (18,5 / 20) / Lisa Perrotti-Brown (95 / 100)

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Château Cheval Blanc

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